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清頓雞怎么做好吃

生活百科枸杞

清湯雞怎么燉好吃？

清頓雞怎么做好吃

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清燉雞好吃的燉法如下：
用料：雞一只、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆 。
步驟：
1、先把雞洗干凈 。
2、剁成塊 。
3、蔥、姜和香菜洗干凈準(zhǔn)備好 。
4、把蔥切成段，姜切片 ， 香菜切成兩厘米左右的段 。
5、鍋內(nèi)放水沫過(guò)雞，大火燒開煮3分鐘左右關(guān)火 ， 這樣做是把雞體內(nèi)的臟東西和油脂煮出來(lái)（油脂并不健康，毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)） 。
6、洗干凈雞塊 ， 鍋內(nèi)加滿水放入蔥段、姜片和鹽 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1～1個(gè)半小時(shí)（鹽根據(jù)個(gè)人口味放 ， 因?yàn)榍鍩蹼u湯是為了營(yíng)養(yǎng) ， 不建議多放，我加了3g，時(shí)間根據(jù)燉的情況調(diào)整） 。
7、出鍋前加入香菜煮兩分鐘左右關(guān)火即可食用（發(fā)白濃香的雞湯飄滿廚房） 。
8、出鍋即食 。

清頓雞怎么做好吃

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燉之前先焯一下水 。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：雞半只、干辣椒5個(gè)、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個(gè)、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量 。
1、雞洗凈切成大塊 。
2、冷水下鍋，倒入適量的料酒，把雞肉焯一下水 。
3、另起一鍋，把焯過(guò)水的雞肉放到鍋中，然后倒入適量的清水，再加蔥結(jié)和姜片 。
4、干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉放入調(diào)料包，然后把調(diào)料包放到鍋中 。
5、中小火慢煲約2至3小時(shí)，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等 。
6、燉好后，撒上香菜即可盛出食用 。

###其它資料參考###1、將雞清理干凈 ， 斬小塊洗凈 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫 。
3、焯水后撈出備用 。
4、蔥切段，姜切片 。
5、香菜切段和末 。
6、炒鍋上火放清水 ， 加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開 。
7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí) 。
8、待肉爛后，撒入香菜段即可食用 。
清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來(lái)的一道美食，具有做法和用料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富的特色 。不宜與兔肉、鯉魚同時(shí)食用 。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡 ， 因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中 ， 可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足 。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比 ， 其維生素A的含量卻高出許多 。
###其它資料參考###燉雞好吃的燉法如下：
1、整只雞切小塊，雞腿留下來(lái)，劃上幾道口子 。
2、鍋中放油燒熱，加入花椒小火煽香，加入適量蔥、姜、蒜、紅椒炒香 。
3、倒入雞塊，炒至雞肉發(fā)白，烹入適量老抽 ， 大火翻炒 。
4、加適量熱水大火燒開，加入適量鹽，燉兩個(gè)小時(shí) ， 開蓋，加入青蒜末，起鍋 。

###其它資料參考###清燉雞塊好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：
準(zhǔn)備材料：整雞1只，當(dāng)歸3片，沙參3條 ， 北芪3片，玉竹幾片，枸杞幾顆 。將雞清洗干凈，然后整只放入高壓鍋里面，高壓鍋中放入當(dāng)歸3片、沙參3條、北芪3片、玉竹、枸杞 。
然后加入清水開始燉，燉大概1個(gè)小時(shí)左右即可 ， 然后再調(diào)入適量鹽即可出鍋 。燉雞湯一定要加足量的水，中途一般不建議再加水，否則會(huì)破壞雞湯原本的味道 。

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