涼拌銀耳的做法？
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導(dǎo)語：涼拌銀耳這幾個字眼很吸引眼球吧，涼拌銀耳是一種特別美味的食物，我相信很多人一定都特別愛吃，涼拌銀耳主要以菠蘿和銀耳為主 ， 其實菠蘿和銀耳這兩種東西自身都是特別好吃的，我們也不妨將這道菜成為家常菜，因為有菠蘿嘛，我相信很多人都是想吃不會做，下面就讓我們一起來了解一下涼拌銀耳的家常做法吧 。
涼拌銀耳的.做法 做法：
材料： 銀耳 1/2個、番茄 3個、雞蛋 2個 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數(shù)滴 。
做法：
1、銀耳洗凈，浸泡半小時 ， 撕成小朵
2、番茄用刀在頂部劃長度為2厘米的十字鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕松去皮、切塊
3、生粉用少量涼開水調(diào)開 ， 打入雞蛋攪拌均勻
4、湯鍋加入800毫升水，燒開后加入銀耳煮3分鐘
5、加入番茄煮至滾 ， 倒入蛋液攪拌數(shù)下，滴幾滴橄欖油
6、最后調(diào)入適量的鹽和雞精 。OK啦!
做法二：
原料：
銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
制作方法：
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì) ， 置于清水中浸泡2小時左右
2、浸泡過程中換一兩次水 ， 泡至銀耳發(fā)白、脹大
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂 ， 撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可 。
以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌銀耳的家常做法，我相信大家都已經(jīng)迫不及待的躍躍欲試了吧，其實，我的心情和大家是一樣的，那就去買一些菠蘿和銀耳吧，去親手做一做這道羹，我相信你一定會被它的美味所吸引的 。
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涼拌銀耳的做法
材料收集圖:
1.將銀耳去根，撕成小花，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，放入調(diào)理盆中 。
2.紫甘藍葉洗凈 ， 大蒜切碎 ， 小蔥切成蔥花，加入姜絲，放入調(diào)理盆中 。
3.撒上適量鹽和蘑菇精 ， 倒入白糖和白醋 ， 滴上香油拌勻 。
4.放入保鮮盒，放入冰箱 ， 徹底冷卻，即可食用 。
冷銀耳版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)作者本人書面許可，任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其全部或任何部分 。打印食譜
涼拌銀耳如何搭配1 。
銀耳提前2小時泡發(fā)，去蒂 ， 撕成花瓣，胡蘿卜切片，黃瓜切片，大蒜切末 ， 香菜切小塊 。
2.
加水煮沸，銀耳焯1分鐘 。
3.
拿出來晾涼 。
4.
在一個盤子里，混合碗汁(鹽，味精，醬油，糖 ， 醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用時淋上銀耳拌勻 。
6.7.冷銀耳成品圖
烹飪訣竅
銀耳焯1分鐘，但不要太久 。
###其它資料參考###涼拌銀耳怎么做有簡單又好吃？銀耳 ， 又稱為白木耳 ， 雪耳，有“菌中之冠”的美稱，在平時我們吃的甜湯 ， 營養(yǎng)羹類，很多都是使用銀耳作為原料的，涼拌銀耳和其他涼拌菜一樣，在夏天也是一道特別開胃的精致小菜 ， 不僅做法簡單，而且口感爽滑 。
調(diào)拌料汁時，剛開始感覺會很散 ， 像壞了的啥似的不太能融合，但耐住性子多攪拌幾下就黏稠細膩了，這樣的料汁才能均勻地掛在菜上 ， 讓賣相和口感都達最佳 。所以萬萬不可將調(diào)味料直接一樣樣的放入菜里，那樣麻醬是怎么都拌不開的，一定得拌勻成黏稠料汁了再放入菜 。
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