魚膠鵝肉湯
材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克 ， 精鹽等調味品各適量 。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品 。加少許酒烹煮 ， 可去除魚膠的腥味 。
用法：佐餐食用 。
功效：補氣養陰，補腎益智 。
應用：適用于氣陰兩虛體弱之人 。(適合男性進補)
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖 ， 瀝乾 。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時 。
不能和花膠一起吃的食物
1、高蛋白食物
食用花膠后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品 。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗一個小時后，再吃高蛋白食品 。
2、維生素
不宜與維生素同時食用 。食物中的維生素可使維生素k分解破壞 ， 使治療作用降低 。
3、黃瓜或蘿卜
不宜和黃瓜或蘿卜一起食用 。蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素 。
4、動物肝臟
不應和動物肝臟同時食用 。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效 。
花膠的挑選
一、體積
是越大越靚，可以去到一斤一只最好 。
二、色澤
以金黃色為上 。
真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品 。在現在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質 。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠 。
三、品種
其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鳘魚的為上 。它又叫金錢肚 。長出這種花膠的黃鳘魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記 。
四、產地
緬甸等地有花膠出產，但就以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢 。因為這一水域屬于咸淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全咸水，出產的花膠質量特別靚 。
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###其它資料參考###一、花膠燉雞 。
二、花膠枸杞糯米粥 。
三、花膠淮山豬骨湯 。
四、花膠瘦肉粥 。
五、枸杞花膠燉鵪鶉 。
六、人參花膠雞湯 。
七、花膠豬骨湯 。
八、海參花膠肉骨湯 。
九、猴頭菇燉花膠 。
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量 。
做法：
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好；
2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了；
3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水，水里放些姜蔥去腥；
【花膠加什么褒湯好】 4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了，出鍋后根據自己的口味適當加鹽調味 。
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