小米椒和什么菜不可以炒 _小米

小米辣可以做什么菜？

文章插圖
小米椒爆雞胗
做法：雞胗冷水下鍋，煮變色了撈切片并切花切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時(shí)以上大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用炒鍋下油，然后放入蒜蓉和適量小米椒中火熱香，下雞胗炒，爆炒志雞胗熟就可以起鍋了。
小米椒洋蔥炒肉
小米椒，洋蔥切小顆粒，蔥姜蒜切末將肉切成絲狀，用香油和生抽腌制十分鐘左右熱鍋涼油，下肉煸炒，放適量醬油上色下蔥姜蒜炒香，放花椒，怕影響口感就放花椒面放入洋蔥，辣椒和適量鹽翻炒辣椒和洋蔥炒軟后加蠔油，雞精，加幾滴醋，然后就可以起鍋了。
小米椒醬燒茄子
茄子切成自己喜歡的形狀，比如條狀和塊狀，然后也將小米椒切段備好等鍋中油好了就倒入準(zhǔn)備好的茄子，進(jìn)行翻炒，讓其入味等茄子差不多熟了之后就放入生抽和鹽，然后悶一下，將茄子中帶有的少許的水分悶干最后就將小米椒放入放入鍋中進(jìn)行翻炒，讓其和茄子融合，然后就可以起鍋了。

文章插圖
陳皮小米椒燜牛蹄筋的做法
1、新鮮牛蹄筋焯水，沖洗干凈改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陳皮放入鍋中小火煸香。
2、煸香輔料之后，放入干小米椒，后方辣椒干不會(huì)炸糊掉，然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋，翻炒。
3、翻炒均勻之后，倒入一聽啤酒。
4、倒入醬油生抽，老抽調(diào)味，冰糖少許，放入高壓鍋中8-10分鐘，燜五分鐘。
5、打開高壓鍋嘗一下口感程度，如果想吃酥爛的可以再繼續(xù)，倒入炒鍋收汁，撒胡椒粉，麻油即可。
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸的，而且牛肉含有的脂肪量是比較的小的，所以食用是不會(huì)變胖的。小米椒是含有豐富的維生素C 。
小米椒炒豆腐的做法
1、小米椒洗凈切段。
2、豆腐切塊。
3、鍋中放油加入豆腐煎。
4、煎至兩面金黃后加入辣椒。
5、翻炒一會(huì)加鹽。
6、加入生抽。
7、炒勻即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質(zhì)的，我們食用是能夠很好的補(bǔ)充身體能量的，而且是容易消化的，小米椒是可以很好的促進(jìn)消化，增強(qiáng)我們的食欲的。
###其它資料參考###可以。青菜是可以用小米辣炒的因?yàn)閮烧卟粵_突。青菜（學(xué)名：Brassicarapvarchinensis(Linnaeus)Kitamura）是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)70厘米。
###其它資料參考###干辣椒是小米辣曬干的
但是一般新鮮的辣椒辣度都比較高
小米辣炒出來的菜很辛辣，再加上高油溫，辣味都被釋放出來，一般不太吃辣的人不太能接受
干辣椒炒菜，辣味不那么明顯，放得量不多一般就有點(diǎn)嗆喉，但是炒出來的菜更香，味道層次更豐富。
1、狀態(tài)不同。小米辣是鮮活的辣椒有水分能夠聞到明顯的辣味，而干辣椒則是經(jīng)過晾曬風(fēng)干后的辣椒沒有了水分，辣味需要經(jīng)過刺激后才能散發(fā)出來。
2、辣味不同。小米辣食用起來口感比較辣，而干辣椒則是有的辣有的不辣。
3、使用方法不同。小米辣可以直接使用也可以炒后使用，而干辣椒需要高溫油的刺激。

###其它資料參考###問題一：用小米辣做的菜肴（至少10道）及制作方法檸檬小米辣洋芋
這是云南文山酒吧里的一道有名小吃哦，
時(shí)間：10分鐘左右
主料
土豆兩個(gè) 檸檬一個(gè)