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保護(hù)眼睛鯖魚(yú)中含有不少維生素A ， 這種營(yíng)養(yǎng)成分可以合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，有助于視力發(fā)育，提高視力，預(yù)防夜盲 。另外鯖魚(yú)當(dāng)中的DHA不僅對(duì)大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟也有重要作用 ， 因此，經(jīng)常食用鯖魚(yú) ， 具有保護(hù)眼睛的作用 。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)鯖魚(yú)富含蛋白質(zhì)，屬于一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，與人體所需蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為接近，食用后能迅速被機(jī)體吸收，轉(zhuǎn)化為能量，平常多吃些鯖魚(yú)，有利于為身體補(bǔ)充所需蛋白質(zhì) 。
預(yù)防血管硬化鯖魚(yú)中含有一定脂肪，并且基本上是高度不飽和脂肪酸，例如EPA、DHA，加上魚(yú)肉本身所含的高量牛磺酸 ， 這些營(yíng)養(yǎng)成分都可以有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力 。
改善皮膚狀況【鯖魚(yú)的功效與作用 鯖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】另外，平常多吃些鯖魚(yú) ， 還有利于改善皮膚的狀況，由于鯖魚(yú)含有豐富維生素，可以一定程度上預(yù)防自由基攻擊細(xì)胞導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老、損傷，有益于平滑肌膚，調(diào)節(jié)油脂平衡，而蛋白質(zhì)可以為人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當(dāng)吃些鯖魚(yú)可以美容養(yǎng)顏 。
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