花生米菠菜的做法涼拌？
文章插圖
1.菠菜洗干凈，可以清水泡10分鐘
2.香干兩塊
3.蒜適量
4.蝦皮
5.熟花生
6.鍋里放水燒開(kāi)后，把菠菜和香干放進(jìn)鍋里煮，加鹽 。撈起后用涼水沖洗，把里面的水分?jǐn)D掉 。切碎，備用 。香干也是切丁哦 。
7.把所有的配料加進(jìn)去，最后倒醬油，醋，糖，雞精，最后淋上麻油，拌勻 。
8.既健康營(yíng)養(yǎng)均衡的花生米菠菜就完成了
菠菜，雅一些的叫法是鸚鵡菜，又叫紅嘴綠鸚哥 ， 很是生動(dòng)形象 。《本草綱目》中認(rèn)為，食用菠菜可以“通血脈 ， 開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥” 。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王” 。
許多人都記得，動(dòng)畫片里大力水手用來(lái)補(bǔ)充能量的東西就是菠菜 。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫(kù)”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用 。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮 ， 含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì) 。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍 。
植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用 ， 利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化 。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
胡蘿卜素
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A ， 能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
類胡蘿卜素物質(zhì)
菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì) ， 這種物質(zhì)可以防止太陽(yáng)光所引起的視網(wǎng)膜損害 。每周吃2～4次菠菜 ， 可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn) 。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用 。
鈣質(zhì)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分 ， 能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
微量元素
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康 。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
類胰島素物質(zhì)
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定 。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力 。菠菜對(duì)防止大腦老化有一定作用，實(shí)驗(yàn)觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見(jiàn)的記憶力減退現(xiàn)象 。
蛋白質(zhì)
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療 。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用 。
葉酸
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎 。
鐵
菠菜含有豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品 。
維生素B族
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生 。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化 ， 防止老年癡呆癥 。
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