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怎么分小青柑的好壞( 二 )

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怎么分小青柑的好壞

文章插圖
1、顏色：首先仔細(xì)觀察小青柑的顏色，如果顏色呈現(xiàn)枯黃色的話 ， 則說明為劣質(zhì)的小青柑，這種小青柑的品質(zhì)很一般，要選擇顏色為墨綠色的小青柑 。
2、白霜：如果小青柑的外皮有一層白霜的話 ， 則說明為陳年的小青柑 ， 當(dāng)小青柑放置幾個月之后，小青柑的表皮就會出現(xiàn)白霜，是正常現(xiàn)象 。
3、開口：接著再對比一下小青柑的開蓋大?。?如果開口很大的話，則說明該小青柑的做工很粗糙，品質(zhì)也比較一般 ， 要選擇開口較小的小青柑 。
4、氣味：聞一聞小青柑的氣味，如果聞起來有一股小青柑特有的清香氣味的話，則說明為正品的小青柑，反之如果聞起來有一股刺鼻性氣味的話，則說明為劣質(zhì)的小青柑 。
5、口感：最后再品嘗一下小青柑的茶湯，如果喝起來有霉味或者泥腥味的話，則說明為劣質(zhì)的小青柑 ， 反之如果喝起來口感香甜的話，則說明為正品的小青柑 。
###其它資料參考###正品小青柑包裝完整，無霉斑 。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底 。
外觀對比：正宗新會小青柑與市面上廉價小青柑
1、正宗新會小青柑：
顏色：墨綠如玉
油囊：均勻密布
香氣：自然柑香
2、市面上廉價小青柑
顏色：枯黃如草
油囊：大小不一
香氣：黯淡粗淺
湯色對比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，
劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁 。
味道對比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，香氣高揚(yáng)，細(xì)細(xì)品飲，入口時茶湯醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠長，無尖銳的刺激感 。且正宗小青柑輕捏葉底 ， 色澤鮮活，柔韌有彈性 ， 并且葉底無其他夾雜物 。
劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁，香氣單調(diào)，喝起來柑味寡淡 ， 中間夾雜些許雜味 ， 茶味與柑味不協(xié)調(diào)，飲后口腔感覺干澀，余味短促 。
###其它資料參考###小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香 ， 經(jīng)常可以看到有人泡小青柑喝，小青柑分很多種 ， 我們挑選的時候一定要選擇品質(zhì)比較好的這樣味道才更佳 。
怎樣挑選小青柑
一、認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地
“橘逾淮而北為枳”，非常傳神地闡明了柑的嬌氣，具有極強(qiáng)的地理排他性 。聰慧的古人 ， 經(jīng)過上千年翻來覆去的比照品鑒，目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會區(qū)域 。正宗小青柑產(chǎn)地是新會，柑皮用的是新會茶枝柑，而冒充的產(chǎn)品多用的是陽山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地 。正宗新會柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)明晰可見，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩冒充小青通常柑油包細(xì)小，沖泡后色偏深綠 ， 皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就爛 。但是全國那么大的需求量 ， 新會那點(diǎn)量基本不夠用，且價錢比較高 。所以自然而然出現(xiàn)了新會以外的柑來做原料 。中心區(qū)和非中心區(qū)，柑的滋味完整不同，性狀完整不同 。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機(jī)緣巧合恰好湊在一起，才會出現(xiàn)最好的效果 。
二、認(rèn)準(zhǔn)小青柑
從字面來看：小+青+柑，分開來理解就了如指掌了 。“小”代表個頭?。?未成熟青代表外皮成色 。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿 ， 果皮青綠色 ， 陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛勞、氣芳香，耐貯 。由此可見，要買小青柑必需買個頭小的 。

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