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大紅袍二級怎么樣( 二 )

生活百科大紅袍


秋季氣候介于春夏之間 ， 在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老 。
特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺，因此 ， 采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡?。蟻閆犯? ，葉色較黃 。所謂“要好吃 ， 秋白露”，其實 ， 說的是茶葉“味道和淡”罷了 。
外形緊結(jié)、較壯實、較勻整；色澤油潤、紅點明顯；香氣幽長；滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香；湯色金黃清澈、明亮；葉底較軟亮、較勻齊、紅邊較顯 。
三、根據(jù)茶香的不同劃分
大紅袍按茶香劃分可分為：清香型大紅袍、熟香型大紅袍
1、清香型
其特點清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽 。滋味甘爽 ， 但帶青澀 。品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出 。湯水橙黃至黃綠色，較淡 。葉底鮮活 ， 賞心悅目，但香氣不耐儲藏，品質(zhì)易變 。
該類型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費者 。
2、熟香型
其香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(掛杯香)特好 。滋味醇厚、甘活，巖韻強(qiáng)而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純 。
湯色深濃、久泡不易退 。葉底無看相，品種特征淡化 。茶性更溫和、不傷胃 。
該類型適合于“老茶鬼” 。
四、母樹大紅袍、純種大紅袍與和商品大紅袍的差異
1、母樹大紅袍
大家比較熟悉，位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi) ， 共有6個品系(皆由種子發(fā)芽長成)6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣 。
2、純種大紅袍
指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育(無性繁殖)栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍 。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數(shù) 。
3、商品大紅袍
指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4—5個品系的茶葉) 。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍 。

大紅袍二級怎么樣

文章插圖
【大紅袍二級怎么樣】 1、特級大紅袍：香氣濃長悠遠(yuǎn)，滋味醇厚甘爽 。2、一級大紅袍：氨基酸、維生素含量減少，香氣變淡 。3、二級大紅袍：香氣欠佳，葉色較黃 。4、清香型大紅袍：滋味甘爽，葉底鮮活 。5、熟香型大紅袍：湯色橙黃，香氣撲鼻，滋味醇厚 。
母樹大紅袍有哪些品種1、特級大紅袍
春季采摘的特級大紅袍級別是最高的 ， 一般沒有噴灑過農(nóng)藥，無病蟲害侵蝕，而且無污染，茶葉的外形緊實 ， 香氣濃長悠遠(yuǎn)，滋味醇厚甘爽 。
2、一級大紅袍
一級大紅袍的采摘時間是在夏季，此時天氣炎熱 ， 雖然茶樹的生長速度快，但是很容易老化 ， 茶葉中的氨基酸、維生素含量會減少，使茶的香氣變淡 。
3、二級大紅袍
二級大紅袍一般是在秋季采摘，此時的氣候溫和 ， 雨量偏少，采摘的大紅袍葉片比較枯老 ， 而且茶葉中的營養(yǎng)成分在春季和夏季采摘之后已經(jīng)有所缺失，導(dǎo)致香氣欠佳 ， 葉色較黃 。
4、清香型大紅袍
清香型大紅袍的湯色由橙黃色至黃綠色，滋味甘爽 ， 香氣較淡，葉底鮮活 ， 而且清香型大紅袍的香氣不耐貯藏，品質(zhì)易變 。
5、熟香型大紅袍
熟香型大紅袍的湯色橙黃 ， 香氣撲鼻，葉底鮮活明亮，滋味醇厚，茶性溫和，但是其中會混合雜味、悶味或陳味等味道 。

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