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怎么沖青茶( 五 )

生活百科烏龍茶


2、紫砂壺
濃香型的青茶可以選擇用紫砂壺這種茶具，可以融合烏龍茶的香氣 。鐵觀音中的濃香型茶葉可以用紫砂壺泡 。紫砂壺在剛買回來的時候可以先放在鍋里加上一把粗茶葉煮一段時間去掉茶壺表面的蠟質和其他雜質，這樣手感會比較舒服 。紫砂壺種類多樣，而沖泡烏龍茶最好的茶壺是朱泥紫砂壺 。
3、蓋碗泡茶
青茶可以用蓋碗來泡茶，不過蓋碗泡茶易燙到手，如果用蓋碗不熟練的話需要練習幾次才能泡好茶 。蓋碗包括蓋、碗和托盤 ， 三者缺一不可 。濃香型的青茶可以選擇蓋碗來沖泡，蓋碗能夠很好地留住青茶的香氣，泡茶的時候要用100度的熱水來沖泡 。
青茶可以用紫砂壺沖泡嗎
紫砂壺泡茶,一般是壺音頻率高者適宜泡重香氣的茶葉,如青茶壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音 。
青茶有沒有保質期
青茶,即烏龍茶,屬于半發酵茶 。新茶制作出來,最少也要放置2個月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔心喝了會上火 。沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期差不多1年半左右 。而經過烘焙,存放2年左右也能喝 。
青茶的種類有哪些
青茶又稱烏龍茶，青茶的品種有武夷水仙、武夷肉桂、凍頂烏龍、鳳凰單叢、黃金桂、安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、東方美人、文山包種、青心烏龍、金萱茶、嶺頭單叢、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等 。
###其它資料參考###青茶的泡法，泡茶所需用具 。
1）
青茶的要求必須使用紫砂壺，杯子的沒有非常嚴格要求 。最好是紫砂杯子內掛瓷釉，確保茶香 。
2）
用95度左右的開水溫紫砂壺和使用的茶杯，茶葉入壺后加入95度開水洗茶，青茶的第一泡一定不喝，開水洗茶 。
3）
第二泡才是可以喝的茶湯 。可喝的第一泡時間為45秒鐘 ， 以后每泡加10～15秒鐘 。青茶（鐵觀音或者烏龍茶最多可以7～8泡）
4）
茶經過漏篩到入茶罐，查看茶湯色澤 。
5）
打開紫砂壺蓋，看茶葉的顏色，吻茶香 。
6）
倒入茶湯在杯中享受茶湯的清香和亮麗的茶色 。
7）
入口生津，回味人生！
青茶如果沒有泡好茶湯一定混著或者寡淡，泡茶的時間非常重要 ， 以下的照片中可以看到時間沒有把握好的茶湯顏色，常常有人會說泡茶的時間應該很短 。因為時間長了茶葉會被開水悶死所以泡茶時間應該定在10～15秒鐘 。（悶死的茶葉會變黃）但是我個人認為青茶的泡茶時間最佳為45秒鐘 。如果因為某些事情耽誤了泡茶過程或者茶葉已經冷卻，一定不能再次加入開水繼續泡茶 。
###其它資料參考###1、進行拆解：茉莉大葉曬青茶是屬于一款緊壓型茶葉類型，所以大家在開始沖泡之前，首先要對此茶進行拆解 ， 大家可以帶上手套，用茶針或者是茶錐撬開茉莉大葉曬青茶 ， 然后取用大概3-5g左右的分量，置于蓋碗當中 ， 準備沖泡 。
2、溫杯洗茶：置于蓋碗中的茉莉大葉曬青茶，大家可以用100攝氏度的水溫沿著蓋碗的內壁緩慢注入，然后蓋上蓋子 ， 浸潤大概15秒之后，倒出蓋碗中的茶湯，同時起到溫杯以及洗茶的作用，洗走茶葉中的多余雜質以及塵粒 。
3、充分浸潤：第二泡開始，就可以飲用茉莉大葉曬青茶了，而在沖泡的時候，大家可以采用鳳凰三點頭的方式，通過上下高低抽拉水壺三次，讓蓋碗中的茉莉大葉曬青茶充分吸收并浸潤水分，讓茉莉大葉曬青茶完全舒展開來，釋放出內質，20秒之后，便可以飲用茉莉大葉曬青茶 。

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