臘腸要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？？
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臘腸 ， 一般來說要蒸30分鐘左右才能夠成熟 。
如果涼水下鍋，從開鍋到成熟需要30分鐘左右，如果想要縮短時(shí)間，也可以把臘腸切成片 ， 這樣能夠有效縮短蒸制的時(shí)間，大概15分鐘左右即可成熟 。
當(dāng)然了 ， 如果不趕時(shí)間的話，并不建議先切后蒸，因?yàn)榍虚_香腸以后高溫會(huì)導(dǎo)致里面的油分流失，最終成品會(huì)顯得肉柴、香味變淡，風(fēng)味打不少折扣，所以最好的選擇還是把整根臘腸都放入鍋內(nèi)，先蒸熱，然后放置幾分鐘讓它稍涼，再斜切薄片就可以了 。
建議蒸好的香腸可以沾上少許的香醋食用，這樣滋味更好，再配上一些花菜，土豆等蔬菜炒出香味兒，搭配米飯做成臘腸炒飯，都是非常家常切美味的做法～～
剛蒸制好的臘腸，顏色味道都很棒！
平時(shí)在家的時(shí)候，我也喜歡買臘腸吃，因?yàn)榧胰藗兌继貏e喜歡吃熟食或者腌制的食品 。當(dāng)然有時(shí)間的話 ， 我也會(huì)選擇自己在家制作臘腸 ， 因?yàn)樽约鹤龅男l(wèi)生健康，而且味道口感也比外面的好吃～～
下面簡(jiǎn)單的與大家分享一下家庭版臘腸的制作方法和步驟～～
具體步驟方法：
1、準(zhǔn)備豬前腿肉2kg，去皮切成均勻條片 。
2、肉條片內(nèi)加白酒1.2兩，白糖1.2兩，鹽0.8兩，白胡椒粉、花椒粉、沙仁粉、辣椒粉、味精適量，拌勻腌制一小時(shí)備用 。
3、腌好的豬肉片加入適量醬油香油拌勻均勻 。鹽制腸皮用冷水泡洗好 ， 用手動(dòng)灌腸器把肉片擠入腸皮內(nèi)，灌好的臘腸用線繩梱成小段（注意力度 ， 不要扎的太松，否則香腸肉會(huì)變形流出） 。
4、做好的臘腸掛陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄內(nèi)風(fēng)干10左右，記住不要被陽(yáng)光直射，最好放入冰箱冷凍室保藏，這樣就可以慢慢享用好長(zhǎng)時(shí)間啦 。
自己家做的臘腸，風(fēng)干過程中……
另外還有一點(diǎn)需要指出的是，臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，同時(shí)內(nèi)含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，多種的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體所吸收，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，適量的食用對(duì)身體健康有好處 。
最后做個(gè)小的總結(jié)：
上文介紹了臘腸的蒸制時(shí)間和具體的操作方法，如果有興趣的朋友們，可以選擇嘗試著做一下，只要按照要求去做，那么一定能夠把臘腸做的（蒸的）特別好吃，所以不要愣著啦，趕緊行動(dòng)起來趴～～
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臘腸的材料是豬肉，放在格子上隔水蒸的話 ， 水燒開密蒸25-30分鐘最佳 。當(dāng)然 ， 如果是牛肉的風(fēng)干腸 ， 得延長(zhǎng)一點(diǎn) ， 大概45分鐘，等到鍋涼后再取出 。
相關(guān)介紹：
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品 。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史 ， 香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。
主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。在以前香腸是每年過年前制作的食品 ， 而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了 。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天 。
香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。香腸一般指豬肉香腸，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，著名的有江蘇如皋香腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽(yáng)樓風(fēng)干腸和江蘇香腸等按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色 。
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