一條 (24兩) 約面團 900~1,000克
一條 (26兩) 約面團 1,000~1,100克
1.) 面團最后發酵時的酦酵高度 ， 取決于面團量的多寡，面團量少時〔如一條 1,000克
九分滿入烤爐 。〔如一條 1,100克〕八分滿入烤爐 。
2.) 烤至30分鐘左右，若稍微推開蓋子時 ， 有阻力則表示吐司還末熟，
但若稍離模時則熟，待烘烤至所需顏色，即可出爐 。
3.)“吐司模蓋”切勿涂油否則產品出爐后易收縮 。“吐司烤好后立即脫模以防收縮 。（溫度需要根據不同的烤箱調節一下）
烤出松軟的面包烤箱溫度是多少烤多長時間
溫度：一90度 時間：半小時 烤久可能會生出致癌物 ， 淀粉類主食中還含有少量蛋白質，在高溫加熱中可能產生“雜環胺”類物質，它們已經被確認為一種強致癌物質 。制作方法： 一.制作液種 。取一小勺酵母，倒進一漆0g牛奶中攪拌至融化 。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中，混合至無粉粒 。二. 液種容器蓋上溼布或者保鮮膜，室溫下發酵到兩倍大左右，表面呈蜂窩狀 。三. 在液種中加入余下的一二0g高筋面粉，二0g白砂糖，0.二5小勺食鹽，一個雞蛋清 ， 揉成粗糙面團 。四. 繼續揉面團 ， 一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黃油，繼續揉到拓展階段，直到能拉出薄膜 。5. 揉好的面團蓋上溼布或者保鮮膜，室溫下醒發到兩倍大 。陸. 醒發好的面團揉壓排氣，分割成等大小的三分 。松弛十分鐘 。漆. 將小面團揉勻，滾圓壓扁，搟成牛舌狀，從一端卷起，收口捏緊朝下放置，放進吐司模具中 。依次處理好余下的兩個面團 。吧. 吐司面團再次發酵，醒發到模具的八分大小，蓋上吐司模具的蓋子 。9. 烤箱一90°預熱，中層烤三0分鐘左右 。烤好的吐司取出，置于中國架上晾涼后 ， 裝入保鮮袋中室溫儲存
文章插圖
1、吐司面包烤二十五至三十分鐘 。
2、烤吐司的時間跟吐司的大小以及火候有關，烤箱的溫度較低 ， 烤制吐司的時間就會稍長 。烤制吐司的時間不宜過久，以免影響食材的口感 。
3、吐司是用高筋面粉、牛奶、白砂糖、黃油、雞蛋、酵母粉等食材制作而成的食物 。烤好的吐司可以直接食用 ， 也可以制作三明治等美食 。
###其它資料參考###需要35分鐘左右 。
烤土司的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、雞蛋1個、白砂糖45克、黃油15克 。
2、輔料：奶粉12克、酵母4克 。
第一步：配方中所有材 。料按照先液體后粉末的順序放入面包桶，黃油和酵母各放面粉的一側，啟動面包機的標準面包程序 。
第二步：和面完成可以拉一個手套膜 。
第三步：收圓一下面團，讓面團進行第一次發酵 。
第四步：面團第一次發酵到2倍大，關掉面包機，取出面團 。
第五步：面團平均分成3分，排氣滾圓 ， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
第六步：取一個面團搟成長的牛舌狀 。
第七步：面團從下往上卷起來 。
第八步：三個面團全部卷好以后蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘 。
第九步：取一個面團再次搟成細長的牛舌狀 。
第十步：面團從下往上再次卷起來 。
第十一步：所有的面團依次放入土司盒里，放入烤箱內發酵40分鐘 。
第十二步：面團發酵到土司盒的8分滿 ， 取出蓋上土司盒的蓋子 。
第十三步：整個土司盒放入預熱好的烤箱底層，上火130度，下火160度烤35分鐘 。
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