大骨頭燉酸菜都放什么 _酸菜

酸菜燉大骨頭的做法東北？

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東北大骨頭燉酸菜的正宗做法如下：
食材：大棒骨、酸菜、香蔥、花椒、八角、鹽、油、醋、姜。
【大骨頭燉酸菜都放什么】1、大筒骨洗凈，冷水下鍋煮出血水，洗干凈。
2、擱高壓鍋，加入沒過筒骨的清水，放一兩勺料酒，放兩小勺鹽，兩片姜。高壓鍋大火上汽后轉中小火，愛吃硬的壓20-25分鐘，愛吃軟乎的再多壓十幾分鐘。
3、泡點粉條。
4、酸菜切絲。
5、底油，下姜片花椒。
6、再放酸菜，炒一分鐘左右，這是讓酸菜更酸更香。
7、湯可以多壓一點。
8、炒好的酸菜加入壓好的大筒骨，放粉條，大火開了以后轉中小火咕嘟個十幾分鐘，看粉條半透明熟了就行最后根據自己口味，我加了兩勺鹽和一小勺味精。

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正宗酸菜大骨頭的做法如下：
酸菜燉大骨頭的用料：酸菜、大骨頭、蔥、姜、辣椒、大料、花椒、鹽、大喜大牛肉粉
1、大骨頭洗凈用清水浸泡半小時跑去血水。
2、酸菜用水洗凈。我買的是這種。
3、鍋里放水放入大骨頭、蔥姜和花椒焯一下。
4、焯好的大骨頭用溫水沖洗下。
5、鍋里放水燒熱放入大骨頭、酸菜、蔥姜、大料和花椒開始燉哈。差不多燉30分鐘就可以了。
6、燉好了。出鍋前放入鹽和大喜大牛肉粉在燉2分鐘出鍋就好了哈。
7、好吃簡單的酸菜燉大骨頭就做好了

###其它資料參考###【骨頭燉酸菜】
所需材料：東北酸菜1棵、豬脊骨1斤半、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、
1.粉條需要提前泡發，把粉條放在溫水中泡發1-2小時，把粉條泡發至無硬心，粉條不要用開水泡發，用開水泡發，粉條容易碎，口感不勁道。
2.豬脊骨放在清水中浸泡1-2小時，把脊骨的血水泡出來，把酸菜葉子剝下來，菜幫較厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥凈水分待用。如果酸菜比較酸，就投洗兩遍，去除一部分的酸味。
3.鍋內加入水，冷水下入豬脊骨焯水，水開后，撇去浮沫，煮5-6分鐘，將脊骨撈出，放到溫水中洗凈血沫，瀝凈水分。豬脊骨焯水，可以去除骨頭的腥味。
4.鍋內加入油燒熱，下入酸菜翻炒2-3分鐘，下入蔥花、姜片，花椒，大料翻炒均勻。
5.下入焯好水的豬脊骨，淋入熱水，水量和脊骨持平就可以，大火燒開，轉中小火煮40分鐘。
6.到時間后，下入粉條，加入鹽調味，繼續燉10分鐘，將粉條燉制變透明，關火，盛出即可，一鍋骨頭燉酸菜就做好了。
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：酸菜 500克、豬大骨 500克、粉條 100克、豬五花肉 100 克、蔥一段、姜五片、大料一朵、鹽 2克、醬油半湯匙、味精適量。
1、第一步把酸菜切絲放入盆中。
2、然后使用菜刀把姜，蔥切好。
3、鍋里放入豬骨、姜片、蔥片、大料、水用小火燉50分鐘。
4、然后放入酸菜、五花肉、鹽和醬油，使用小火燉40分鐘。
5、鍋內加入粉條燉10分鐘，然后加入味精。
6、拌勻后盛出，這樣大骨頭燉酸菜就做好了。

###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：酸菜 1000克、豬排 2根、凍豆腐 200克、大豆色拉油少許、蔥段 4個、蔥花少許、大料粒 2個、精鹽 4勺、雞精 2勺、蠔油少許、姜片 3片。