“陽過”回歸激活重慶餐飲業(yè)：有火鍋店一晚接待200桌，小面館一天賣400碗 _火鍋

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【“陽過”回歸激活重慶餐飲業(yè)：有火鍋店一晚接待200桌，小面館一天賣400碗】

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“一個多月沒來了！起硬，多菜！”1日早上，九龍坡區(qū)某商業(yè)街，二兩小面下肚，當味蕾和胃都得到滿足，鄭先生和食客們元氣滿滿，在面香四溢的空氣里開啟了新年第一天的生活。
隨著陽過的人們開始回歸正常的生活軌跡，元旦假期里，他們的味蕾和胃也在被“寬慰”，覓食過程中，餐飲門店也逐漸熱鬧起來，尋常的煙火氣又回來了！
1日，上游新聞采訪人員多路走訪，走進火鍋店、小面店、中餐館、日料店等餐飲店了解到，隨著疫情防控舉措不斷優(yōu)化，假期里，餐飲行業(yè)生意回暖，即使忙碌，餐飲人士也樂此不疲，最重要的是，干勁兒也回來了。
火鍋館：一晚接待200余桌，高峰期平均排隊20分鐘
元旦假期里，也有不少人選擇圍坐一起，整一頓熱絡(luò)的火鍋。
點算員工、安排清潔、布署消殺……1日早上7點，南岸區(qū)南山街道一家知名火鍋品牌總店里，店長冉女士已經(jīng)開始忙碌起來。
“昨晚的生意還可以，坐了200多桌，我們一直忙碌到凌晨近1點。”她說，近段時間以來，一天接待200余桌，算是比較好的了，看到食客在店里燙火鍋、推杯換盞、聊天，感覺到熟悉的煙火氣又回來了，“之前，我們是外送，與顧客更多是線上交流。現(xiàn)在，很多熟客前來，不光是消費，與我們還有互動，大家互相聊天，各自分享自己陽過的一些細節(jié)，雖然并不特別相熟，但因為美食，我們有了進一步的溝通，我覺得這也是一種火鍋緣分。”

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▲南岸區(qū)南山，顧客在吃火鍋。
冉女士透露，店里人員在140人左右，因為假期等因素，現(xiàn)在上班的有60人，生意好起來，為了不影響顧客就餐，現(xiàn)有的工作人員就要忙碌更多，“陽過的沒陽過的，我們都提醒他們做好防護，高峰期，每個工作人員估計要服務(wù)四五桌客人。”
總店客戶經(jīng)理馬先生也介紹說，就他了解，考慮到私密性等因素，目前來的客人當中一些會選擇包房，元旦假期第一天，開放的包房很快就坐滿，當然，一些陽過的客人會選擇就在大廳坐。為此，他們也提前做好了準備，根據(jù)顧客需要來靈活安排，另外，也根據(jù)人手情況，來確定接待桌數(shù)，高峰時段，顧客平均排隊20分鐘左右時間就可就餐。
小面館：一天能賣400多碗，業(yè)務(wù)恢復(fù)90%
一碗麻辣小面不僅昭示著街頭巷尾濃郁煙火氣的回歸，更與市民生活和消費息息相關(guān) 。追著防控形勢的好轉(zhuǎn)以及政策面的支持，街頭小面正重新端上市民的餐桌。
1日中午，上游新聞采訪人員來到位于九龍坡渝高·九里商業(yè)街。這里餐飲店數(shù)量并不多，但種類齊全，有串串、燒烤、美蛙魚頭、火鍋、小面館等。重慶小面面館，是一家每天24小時營業(yè)的餐館。只見寬敞、整潔的堂食區(qū)內(nèi)兩位大姐在后廚忙碌，各類重慶經(jīng)典面食和炒飯吸引著顧客。隔壁的生態(tài)魚府，則顯得較為冷清。周末的中午，堂食的桌子放滿大蒜，服務(wù)員三三兩兩在一旁閑聊。

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▲重慶小面館，24小時營業(yè) 。
王大姐是小面館的老員工，她介紹說：“疫情漸緩的大背景之下，小面館業(yè)務(wù)也逐漸恢復(fù)到疫情前的90% 。現(xiàn)在一天能賣400多碗小面，以前可以賣500多碗。”市民王先生說：“這家小面館，開業(yè)快一年了，店里環(huán)境不錯，晚上還要熱鬧些。就在家門口，有時想吃個夜宵，還會經(jīng)常喊外賣。”