酸筍煲湯竅門酸筍煲湯 _生活百科

1、原料：筍100克、胡蘿卜一個、木耳2朵、蛋清一個、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、淀粉一湯匙兌水攪勻。
2、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。
3、胡蘿卜木耳切絲。
4、水燒開放筍絲胡蘿卜絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。
5、蛋白打散，大火淋到鍋里，立刻關火，出鍋放香油。
【酸筍煲湯竅門酸筍煲湯】6、酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。