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電餅檔做餅的做法大全 電餅鐺做法大全

生活百科大全

1、用料：雞蛋、面、蔥 。
做法：
步驟一：雞蛋打入碗中，加入少許鹽調(diào)味，再加適量清水；
步驟二：少量多次地加入面粉，攪拌成細(xì)膩的面糊；
步驟三：電餅鐺預(yù)熱刷油，將面糊倒進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子，烙至雞蛋餅定型；
步驟四：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入雞蛋，充分?jǐn)嚿ⅲ?br /> 步驟五：將雞蛋液倒在餅的上面，雞蛋液不需要太多，攤開薄薄一層就好；
步驟六：趁著蛋液沒有凝固，撒些芝麻增香，如果喜歡蔥香味，也可以撒些蔥花在上面；
步驟七：烙至兩面金黃即可出鍋了
2、用料：300克面粉，3克酵母 。
做法：
步驟一：300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，攪拌成面絮后揉成光滑的面團(tuán)；
步驟二：面團(tuán)放在一邊，醒面20分鐘，不需要完全醒發(fā) 。如果想節(jié)約早上的時(shí)間，面團(tuán)可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一點(diǎn)），裝進(jìn)保鮮袋里，放在冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上；
步驟三：面粉中加入食用油，調(diào)成油酥 。這個(gè)油酥不能太稀，也不能太稠，可以均勻涂開的狀態(tài)就好；
步驟四：面團(tuán)醒好了，分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別揉光滑；
步驟五：將小面團(tuán)搟成中間厚，邊緣稍薄的小餅，餅上面均勻抹上油酥，然后像包包子一樣將油酥包裹在里面；
步驟六：把所有的面團(tuán)全部包好油酥，封口朝下放置，松弛幾分鐘后搟成長(zhǎng)舌狀；
步驟七：電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來(lái)，中小火烙至內(nèi)部鼓起，表面金黃即可 。
3、用料：200克面粉，15毫升食用油，雞蛋 。
做法：
步驟一：200克面粉中加入120毫升溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰偌尤?5毫升食用油拌勻；
步驟二：揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，密封醒面20分鐘 。也可以裝進(jìn)保鮮袋，放在冰箱里冷藏一個(gè)晚上；
步驟三：小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，攪拌成油酥；
步驟四：面團(tuán)醒好，分成6等份，再分別揉光滑；
步驟五：面團(tuán)搟成小餅，在中間的位置抹上油酥；
步驟六：四邊往中間折，包住油酥不要露出來(lái)；
步驟七：將所有的面團(tuán)全部處理好，封口朝下放置；
步驟八：面板上撒些面粉防粘，先橫著搟寬，再豎著搟長(zhǎng)，整理成一個(gè)長(zhǎng)方形的薄餅；
步驟九：電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來(lái)，烙至一面定型翻面 。來(lái)回翻面幾次，餅就會(huì)鼓起來(lái)；
步驟十：雞蛋打入杯子里，再加入蔥花和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻；
【電餅檔做餅的做法大全 電餅鐺做法大全】步驟十一：用筷子將餅皮戳破，把雞蛋液倒進(jìn)來(lái) 。待餅內(nèi)的雞蛋烙熟，餅的表面金黃即可出鍋 。

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