河粉提前溫水泡軟；豬肉洗凈切絲，綠豆芽洗凈，蒜黃洗凈切段，油溫燒至7成熱，下肉絲滑散，炒至變色；綠豆芽放鍋里翻炒，放豆瓣醬，豆芽炒至快熟的時候放河粉，繼續翻炒；等河粉完全炒透，放辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤即可 。
主料：
河粉200g，豬肉絲100g
輔料：
綠豆芽100g，韭黃30g
調料：
鹽，老抽，豆瓣醬，十三香，辣椒油，孜然粉，味精
炒河粉的做法：
1.河粉提前用溫水泡軟;
2.豬肉洗凈切絲，綠豆芽洗凈，蒜黃洗凈切段;
3.鍋里倒油，油溫燒至7成熱，下肉絲滑散，炒至變色;
4.將綠豆芽放入鍋里翻炒，放入少許豆瓣醬;
5.豆芽炒至快熟的時候，放入河粉，繼續翻炒;
6.等河粉完全炒透，放入辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤食用 。
小貼士：
1、因為豆瓣醬是咸的，所以豆瓣醬要少加，如果加多了豆瓣醬，可以不放鹽 。
【炒河粉咋做 自制炒河粉】2、河粉最好提前泡軟，獨條分開，這樣炒的時候不容易粘連在一起 。
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