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水晶缽仔糕粉是什么粉 水晶缽仔糕粉是什么粉替代

生活百科飲食指南

缽仔糕為廣東小吃之一，首創于廣東省臺山縣，已有數百年的歷史，目前在全國各大城市已經開始流行 。水晶缽仔糕粉是什么粉缽仔糕粉所使用的主料是粘米粉和澄面，味甜非常好吃 。
缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕，老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕 。
缽仔糕粉是哪幾種粉缽仔糕粉一般采用的是：粘米粉、澄面、糯米粉 。
1、缽仔糕是廣東地區漢族糕點小吃 。主料是粘米粉和澄面，味甜 。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕 。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕 。
2、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種 。做發糕的材料就有粘米粉 。
3、澄粉，又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。
【水晶缽仔糕粉是什么粉 水晶缽仔糕粉是什么粉替代】 4、糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些 。
怎么自制缽仔糕食材：缽仔粉200g、水300、g糖80g、紅豆適量、綠豆適量、玉米適量
自制缽仔糕的做法
1、把波仔粉倒入盆里
2、加入200克水混合成生漿
3、100克開水加入糖溶成糖水
4、糖水趁熱倒入生漿水混合，攪拌均勻
5、裝入瓦碗，在各個放入一點紅豆，綠豆，玉米(憑自己的喜好，也可以加入水果)
6、先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘，
7、看，變成了透明的哦，如果用粘米粉的是蒸不出這種效果的 。
8、晶瑩剔透，一口一個 。小貼士這個方子蒸出來的缽仔糕超韌超Q的，就跟QQ糖一樣，如果不喜歡的可以加多點水，摻點澄粉進去，口感沒那么韌，爽口一點 。

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