東坡肉是哪個(gè)菜系的代表菜名東坡肉是哪個(gè)菜系的代表菜 _生活百科

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。
【東坡肉是哪個(gè)菜系的代表菜名東坡肉是哪個(gè)菜系的代表菜】2、相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。”東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。