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1、忌吃含膽固醇較高的的食物 。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等 。
2、忌吃含高脂肪食物 。如肥肉、豬油、油煎油炸食品 。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛 。飲食應以植物油為主 ， 盡量少使用動物油 。
3、忌借節日或親友聚會時大吃大喝 。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌 ， 而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等 。
4、忌食辛辣刺激的調味品 。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等 。同時少食易產生氣體的食物，如馬鈴薯、甘薯、汽水飲料 ， 以及酸性的果汁等 。
5、忌煙、酒、咖啡等 。這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛 。
6、慎吃內臟 。由于膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、肝腎、蛋黃、肥肉等應嚴加控制和約束 。
7、肥胖患者適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利于減少脂肪的合成 。
【膽結石不能吃哪些東西 膽結石的人不能吃什么】8、不宜食用過酸食物 。研究表明，常飲果汁者 ， 尤其是酸味果汁，如酸梅汁、橙汁、葡萄汁、柚子汁等，結石發病率比正常人增高30％以上 。酸味食物經胃進入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素 ， 從而引起膽胰壺腹括約肌及膽囊收縮，阻止膽汁排出而呈淤積狀態，最終形成結石 。
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