吃螺螄粉是要挑人的 ， 因為螺螄粉的味道很特別 ， 一聞就知道是螺螄粉 ， 不愛好吃的人認為是臭味 ， 而愛好吃的人認為是鮮香 ， 那么螺螄粉米米粉要泡多久才可以煮？螺螄粉米米粉要泡多久才可以煮你如果想快些吃就加熱水 ， 就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時 ， 把粉控干水再用50度左右的水泡半小時 ， 把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了 ， 盛出加入按自己的口味調制的配料 ， 就可以食用了 ， 這樣粉松軟又有一定的硬度 。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡 ， 夏天溫度高注意五、六小時換一次水 ， 這樣能久放一兩天 ， 太久也不行 。不忙吃就不用泡 。每次換水一定要控干水 ， 以保證粉的清爽 。用涼水長時間浸泡的粉 ， 在食用時就不用再煮了 ， 只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可 。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉 ， 這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了 ， 不需事前泡 。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡 ， 最好是沉淀過的水 ， 比如井水之類 ， 沒有漂白粉好些 ， 沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉 ， 這樣不易斷 。如果你要的干粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了 ， 提前四、五小時就行了 ， 用點溫熱水 ， 大約30度左右就行了 ， 不要太久 ， 天熱泡的時間短一點 。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急 ， 就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了 。
螺螄粉泡多久可以熟一般是滾水泡的話就泡10分鐘 ， 冷水泡的話就泡10個小時以上 。
一把干粉泡三遍80度以上的熱水 ， 就能熟了 ， 每次5分鐘以上 。味道和煮得一樣~一般 ， 螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法 ， 第一種是用水先泡粉 ， 泡軟了再煮 ， 耗時較長 ， 不適合懶童鞋 。第二種是直接放水里煮軟 。我推薦第二種省時間的方法 。對于我這樣比較懶的人 ， 每次吃的時候 ， 都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間 。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘 ， 煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用 ， 鍋中重新放入500毫升清水 ， 加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜 ， 氣味臭吃起來鮮香 ， 吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰 ， 最后一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生 ， 這樣才能確保口感酥脆 。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包 。其實要想更加節省時間10分鐘搞定 ， 就不用換第二次清水 ， 但這樣湯水會較渾濁 ， 看起來沒這么好看 。
螺螄粉煮多久才筋道又彈爽螺螄粉做好了是極樂美味 ， 做不好就是硬得一筆 ， 沒法兒下口 。這一點是螺螄粉的特點所決定的的 。螺螄粉比桂林米粉要“黑又硬” 。除此之外 ， 螺螄粉的顏色 ， 你也可以看到是那種淺墨綠色 ， 因為螺螄粉的粉絲采用的是紅薯粉 ， 而不是桂林米粉的那種米粉 。紅薯粉任性很高 ， 這一點同樣采用紅薯粉的酸辣粉可以做為參照 。所以 ， 螺螄粉的煮粉時間比較長 。如果直接煮的話 ， 需要至少15分鐘才能吃 。如果能夠事先泡一下 ， 那么可以大幅度減少煮粉時間 ， 具體數值大概在5分鐘以上 。但是泡原料粉的時間應該超過1個小時 。最后說一下 ， 煮完的粉不能直接拿煮粉的水做底湯 ， 否則粘度會很高 ， 導致口感太差 。意思是煮完粉的水應該撇掉 。
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