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豆?jié){水和黃豆的比例 哪里產(chǎn)的黃豆做豆?jié){最好

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豆?jié){水和黃豆的比例 哪里產(chǎn)的黃豆做豆?jié){最好

文章插圖
【豆?jié){水和黃豆的比例 哪里產(chǎn)的黃豆做豆?jié){最好】豆?jié){水和黃豆的比例干黃豆重和水的比例是：1：12（即50g豆加600ml水） 。
已浸好的濕黃豆重和水的比例：1：10（即100g豆加1000ml水），用豆?jié){機(jī)打豆?jié){第一次100g豆：500ml水，約運(yùn)行10秒左右，倒出豆?jié){水后 ， 重新加500ml打第二次約運(yùn)行10秒左右即可 。
正確打豆?jié){的方法準(zhǔn)備食材：黃豆200克，白砂糖、清水適量 。
做法：
1、先將黃豆沖洗一遍 ， 去掉灰塵雜質(zhì)，然后用足量清水浸泡6-8小時(shí) 。冬天8小時(shí)，夏天6小時(shí)，春秋7小時(shí)即可 。
2、將泡好的豆?jié){再用流水沖洗3分鐘，然后往鍋中加入足量的清水，大火煮沸以后放入黃豆 ， 煮至黃豆脫皮關(guān)火 。
3、將煮脫皮的黃豆撈出來(lái)，再用溫水反復(fù)沖洗，把黃豆皮都沖洗干凈，然后瀝干水，放入破壁機(jī)中 。
4、破壁機(jī)中加入適量的白糖，倒入適量熱水 ， 水和黃豆的比例為2:1，200克黃豆大約用400ml水即可 。
5、打開(kāi)破壁機(jī)開(kāi)關(guān)，直到把豆?jié){打至無(wú)渣為止，關(guān)掉開(kāi)關(guān)，把豆?jié){盛入碗中，就可以喝了 。家里沒(méi)有破壁機(jī)的可以用豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)代替 。
2個(gè)人喝豆?jié){要多少黃豆40-50克左右 。按照膳食指南的要求，每人每天應(yīng)該攝入30-50克豆類(lèi)，而人體每天還需要攝入其他的豆類(lèi)食品，而且食量也有限，因此在打豆?jié){時(shí)一般建議一人用20克左右即可 ， 而兩人的話(huà)用40-50克左右即可 ， 大約80-100顆黃豆 。當(dāng)然，也可根據(jù)自己的喜好及食量適當(dāng)增加或減少用量 。
哪里產(chǎn)的黃豆做豆?jié){最好
東北大豆 。東北大豆是非轉(zhuǎn)基因大豆 ， 是通過(guò)自然界優(yōu)勝劣汰選擇基因的變化，從而消除了轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體可能造成的潛在危害，長(zhǎng)期食用 ， 安全可靠，想要豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的，還可以把紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、白豆一起榨豆?jié){，加一些黑米、芝麻、紅棗都是可以的 。
打豆?jié){的注意事項(xiàng)1、最重要的就是要選好豆子，這是豆?jié){口感的決定性因素 。黃豆以個(gè)大，飽滿(mǎn)，豆子表面沒(méi)有黑色斑點(diǎn)的為最佳 。而且不要用陳豆榨豆?jié){ 。
2、黃豆一定要泡發(fā)以后再打豆?jié){ ， 這一點(diǎn)許多朋友也知道，泡發(fā)的黃豆打出來(lái)的豆?jié){更香濃好喝 。
3、用沸水煮黃豆 ， 煮過(guò)的黃豆去掉了豆皮，而且打出來(lái)的豆?jié){沒(méi)有豆渣，這一點(diǎn)是最關(guān)鍵的，豆渣的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)全部融合到了豆?jié){里面，豆?jié){不僅喝起來(lái)更香濃了 ， 而且還沒(méi)有豆腥味，這是沒(méi)有煮過(guò)的黃豆不能比的 。
4、打豆?jié){時(shí)，黃豆和水的比例可以靈活掌握 ， 大致比例是黃豆：水=1:2 ， 喜歡喝粘稠一點(diǎn)的就少加點(diǎn)水 ， 不能少于1：1 ， 喜歡喝稀的就稍微多加一點(diǎn)水也無(wú)妨 。

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