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八爪魚(yú)水煮要幾分鐘30秒到2分鐘不等 。
八爪魚(yú)水煮的時(shí)間與其個(gè)頭大小有一定的關(guān)系，一般水沸之后，個(gè)頭比較小的八爪魚(yú)再煮30秒到1分鐘左右即可；如果八爪魚(yú)的個(gè)頭比較大的話，則可以適當(dāng)增加煮的時(shí)間，但是一般也不要超過(guò)2分鐘；因?yàn)榘俗︳~(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易煮透，若是煮的時(shí)間太長(zhǎng) ， 反而會(huì)導(dǎo)致八爪魚(yú)沒(méi)有韌性 ， 口感變差 。
水煮八爪魚(yú)的做法步驟：
1、將八爪魚(yú)清洗干凈，稍稍瀝干水分 。
2、改刀，個(gè)頭大的八爪魚(yú)將每一只爪切下來(lái)，身子分為三部分；個(gè)頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透 。
3、鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡后將八爪魚(yú)放入 。
【八爪魚(yú)水煮要幾分鐘 水煮八爪魚(yú)蘸汁怎么調(diào)】4、繼續(xù)大火煮，水沸之后，再煮1分鐘左右 。
5、將八爪魚(yú)撈出，過(guò)幾遍涼水或者加冰塊冰鎮(zhèn)，這樣可以使其肉質(zhì)更加爽脆 。
水煮八爪魚(yú)蘸汁怎么調(diào)蘸料一：準(zhǔn)備適量小米椒切碎 ， 放入碗中，加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可 。
蘸料二：小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然后再放入蔥花攪拌即可 。
蘸料三：鍋中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入適量食鹽、生抽、海鮮醬煮沸，關(guān)火，再淋入適量魚(yú)露即可 。
八爪魚(yú)頭部?jī)?nèi)臟能吃嗎不建議食用 。
八爪魚(yú)頭部含有腸腺、胃等內(nèi)臟器官，在處理八爪魚(yú)的時(shí)候是需要將內(nèi)臟清理干凈的，不宜食用，因?yàn)檫@些內(nèi)臟中含有大量的泥沙、食物殘?jiān)⑴判刮镆约凹?xì)菌等微生物，不僅食用口感不佳，若是沒(méi)有清理干凈，食用之后還可能會(huì)引起腸胃不適 。
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