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大閘蟹能做香辣蟹嗎可以的 。
雖說一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大閘蟹味道一樣很棒 。而且，河蟹的肉更清甜鮮美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃進(jìn)嘴里除了兩個(gè)夾子肉多點(diǎn)，基本都是殼 。
香辣螃蟹怎么做材料：螃蟹6個(gè)，面粉、蔥、姜、冰糖、干辣椒、大料、姜粉、料酒、醬油、醋 。
1、準(zhǔn)備好螃蟹，加水加鹽加蓋泡半小時(shí)，處理螃蟹去殼 。
2、放入鍋中放少許料酒，冰糖下鍋炒制融化后放入螃蟹 。
3、慢慢煎，待面粉固定再翻面，煎至金黃色之后，出鍋 。
4、將其他香料炒香后放入螃蟹翻炒，香辣螃蟹即可完成 。
做香辣蟹怎么清理螃蟹1、把蟹翻到背面，用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形，公蟹是三角形)
【大閘蟹能做香辣蟹嗎 做香辣蟹怎么清理螃蟹】2、將蟹翻轉(zhuǎn)至正面，挖開蟹殼 。
3、用刀將整個(gè)螃蟹對(duì)切 。
4、去除蟹腮 。
5、小心剁下兩個(gè)蟹鉗，去除綁繩子，殼用刀剁碎 。
6、對(duì)切成兩半的蟹身在切成四份 。
做香辣蟹用什么螃蟹好梭子蟹 。
梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥 。頭胸甲梭形 ， 寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起;額具2只銳齒;前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出 。
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