1、食材：豬肉500克、雞蛋一個(gè)、生菜一小顆、香蔥生姜大蒜籽各適量、鹽雞清蠔油 各適量 。
2、先把豬肉洗干凈控水，先把豬皮切掉，再切成塊 。
3、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好 。
4、再把香蔥清洗干凈切成蔥花，生姜切碎 。備用 。
5、再把肉肉放進(jìn)一個(gè)大碗里，加點(diǎn)鹽，蠔油，生粉，雞精，一個(gè)雞蛋，把切碎的蔥花和生姜也倒進(jìn)去 。再用筷子順時(shí)針攪拌，一直把所有材料攪拌均勻 。
6、開始炸肉丸子啦 。先用手做成一個(gè)個(gè)可愛的肉丸子 。筷子挑一點(diǎn)肉肉，捏成一個(gè)個(gè)比較圓的丸子 。再起鍋放油，油燒六成熱就把肉丸子放進(jìn)去，開最小的火來炸 。炸的時(shí)候不要著急，等一面炸得浮起來了再翻一面來炸 。
【豬肉打碎做成肉丸怎么做 怎樣制作豬肉丸】7、兩面都炸好了就撈出來控一下油放入放有生菜的盤中即可 。
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