1、材料：米一碗、火腿粒適量、甜青豆適量、蘑菇幾朵、洋蔥半只、奶油一大杯、雞湯一碗 。
2、找個深燉鍋（就是可以用來煮飯的鍋都可以） ， 放入橄欖油 ， 中火 ， 炒軟洋蔥 。
3、接著放入火腿 ， 或者培根粒 ， 炒香 。
【奶油燉飯怎么做 奶油燉飯的做法】4、放入蘑菇 ， 炒軟熟 ， 花花放到這種蘑菇會把米飯染成淺褐色 ， 選那種白色的蘑菇 ， 最后的成品會是白白的 ， 更美 。
5、炒到蘑菇也軟熟 。
6、倒入米 ， 翻炒到米粒變透明 。
7、倒入一大杯淡奶油 ， 一碗雞湯 ， 攪拌均勻 ， 液體的量要高出米一倍高度 ， 因為奶油含水量比較少 ， 雞湯和奶油的比例 ， 可以自己控制 ， 但是奶油多 ， 飯會比較香滑 ， 雞湯只是調(diào)味并且增加一點水分 ， 讓飯容易軟熟 ， 水量之后也是可以調(diào)節(jié)的 ， 不用擔(dān)心 。
8、大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)低火 ， 放入鹽 ， 現(xiàn)磨黑胡椒 。
9、放入甜豆 ， 一邊煮 ， 一邊輕輕攪拌 ， 這樣 ， 可以避免糊鍋底 ， 不熟練的 ， 可以把火調(diào)小 。選擇深燉鍋比較好操作 ， 不然會容易濺湯汁 ， 被燙到 。
10、在攪拌的時候 ， 可以調(diào)節(jié)水量 ， 如果發(fā)現(xiàn)湯汁很干了 ， 米飯還沒有熟 ， 可以加奶油 ， 或者雞湯 ， 一直到米粒剛剛熟為止 ， 其實和煮粥的原理差不多 ， 這樣操作的米飯 ， 不會是夾生的 ， 但是要控制好水量 ， 不要煮成了粥 ， 米粒要完整 。
11、最后關(guān)火燜10分鐘 ， 可以讓米粒完全熟 。這道飯 ， 吃起來有濃郁的奶味 ， 米粒依然帶著硬實的口感 ， 顆顆分明 。
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