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1、豆皮中含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)膳食纖維，維生素族及鈣，鐵，磷，鎂等微量元素 。
2、營養(yǎng)豐富，容易吸收 。因豆皮中含有豐富的鐵劑，可有效預(yù)防缺鐵性貧血 。而大量的鈣質(zhì)，可有效緩解關(guān)節(jié)疼痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松 。另外豆皮中含有大豆異黃酮，可有效調(diào)節(jié)乳腺對于雌激素的反應(yīng)，預(yù)防乳腺癌、胃癌的發(fā)生 。
【豆腐皮的營養(yǎng)價值 豆腐皮有什么營養(yǎng)】3、而豆皮中含有的多種維生素、膽堿、植物纖維等在進(jìn)入人體后，可以清理血液中的膽固醇 ， 加快血液循環(huán) ， 軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生 。
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