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1、選茶：想要沖泡好一杯好的菊花茶，首先我們需要挑選上好的菊花，菊花很容易發霉、長蟲子，市場上的菊花質量參差不齊，不懂門道的話很難選到優質菊花 。不少人都會挑選花朵白且大朵的菊花，其實又小又丑而且顏色泛黃的菊花反而是上選 。
2、洗茶：雖然菊花和茶葉有所不同，但是它在晾曬的過程中也會混入許多灰塵和油脂，因此在沖泡時也要加入洗茶這一步 。用80度的熱水泡3-5秒鐘，再迅速把水濾掉，如果時間太長，菊花的營養也會被濾掉，這一點要注意 。
3、泡茶：洗完茶后，用100度的開水或者涼到90度的熱開水沖到菊花里，放置5分鐘即可飲用 。注意是熱水沖進菊花而不是將菊花放進熱水里哦，因為熱水沖進去會攪動菊花 ， 不用你再專門去攪拌 。而將菊花投入熱水中還要去攪拌，否則菊花就會浮在水面 。
4、沖泡注意事項：
（1）隨泡隨飲，不要隔夜 。菊花茶中富含黃酮類物質，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用 。但黃酮類物質十分不穩定 ， 很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降 。因此菊花茶要現泡現飲，最好不要久放 。
（2）別放冰糖 。體熱的人別加冰糖，對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性 ， 更加適合他們的體質 。而對于體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效，建議可以用果干代替冰糖 。
【菊花茶的正確泡法竅門 菊花茶沖泡的注意事項】（3）學會科學搭配 。無論哪種菊花，性質都偏寒，一般陽虛體質（平時怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人建議可以用秋桑、枸杞、果干等組方為菊啟茶 ， 清肝明目的效果更佳，配枸杞補肝腎，加桑葉防治感冒 。菊花味甘，對肝腎有滋養作用 ， 配上滋補肝腎的枸杞，作用得到加強 。桑葉與菊花皆能疏散風熱，清肝明目 ， 同用可緩解風熱感冒初期的發熱、頭痛等癥狀 。
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