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冬筍和春筍有什么區(qū)別上市時間冬筍：12月初至次年2月底上市 。春筍：3月初至4月底上市
長相“金衣白玉”說的就是冬筍了 ， 外衣一般是淡黃色，長得比較粗壯 。而春筍外衣一般是麻色，長得比較纖細(xì) 。
味道冬筍肉質(zhì)細(xì)密，會有一點澀 ， （冬筍焯水可以去掉澀味）還有一點鮮甜，口感很豐富 。春筍因為已經(jīng)長出地面，就像嫩芽一樣，所以嫩滑爽口，立春后的筍肉更是美味 。
冬筍和春筍哪個好吃冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，相對春筍，其肉質(zhì)更為細(xì)嫩 ， 營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美 ， 素有"蔬食第一品"之美譽(yù) 。也就是說，同等質(zhì)量、品質(zhì)、部位的對比下 ， 冬筍的口感可能比春筍更細(xì)嫩，更鮮美，而春筍稍顯粗糙 。
不過，在質(zhì)量同等的情況下，春筍所含的微量元素的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冬筍 。也就是說，春筍比冬筍更營養(yǎng) 。還有 ， 春筍的熱量只有冬筍的一半 。所以，從減肥角度看，春筍比冬筍更誘人 。
簡單地概括一下：僅考慮口味的話，冬筍可能更加豐腴鮮美，而春筍更加質(zhì)樸清新 。因此，冬筍和春筍要說哪個更好 ， 不好說 ， 還得看具體需求 。
冬筍和春筍哪個是發(fā)物都是發(fā)物 。
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒 ， 是發(fā)物，可能會引起某些疾病 。所以在吃的時候一定要控制量，而且不能天天都吃 ， 更不能每頓都吃，你只可以一次吃五片或六片 。春筍含有豐富的粗纖維，可以幫助消化食物，但因為它比其他有助于消化的蔬菜硬好多 ， 所以也相對不好消化一些，如果吃的量多的話，就會使胃腸受到刺激，出現(xiàn)胃痛，胃脹的情況 。
吃春筍的禁忌胃腸道功能紊亂的人平時就有胃疼的人 ， 一吃生冷 ， 油膩的食物就容易腹瀉，胃痛，肚子痛的人要少吃些，只嘗嘗就可以了 。還有患有肝硬化，特別是食管靜脈曲張的人也不能多吃，春筍有大量原纖維 。容易劃傷腹壁或消化道，最后導(dǎo)致出現(xiàn)大出血的情況 。
過敏體質(zhì)的人【冬筍和春筍有什么區(qū)別 冬筍和春筍哪個好吃】患有過敏性鼻炎 ， 哮喘 ， 蕁麻疹等的人不能多吃 。春筍是發(fā)物，是過敏人群的禁忌 。吃多了會導(dǎo)致氣急 ， 咳嗽等癥狀，還有可能使已經(jīng)治好的疾病再次復(fù)發(fā) 。這種情況下的人如果吃一些身體沒有異常情況發(fā)生，那就可以少吃一些，如果有癥狀發(fā)生，要立即停止進(jìn)食 。
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