為什么會有西部牛仔這個職業(yè)呢？ _生活百科

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【為什么會有西部牛仔這個職業(yè)呢？】西部牛仔（West cowboy），是指18至19世紀的美國，在西部廣袤的土地，一群熱情無畏的開拓者。在美國歷史上，他們是開發(fā)西部的先鋒，他們富有冒險和吃苦耐勞精神，因此被美國人稱為“馬背上的英雄” 。

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美國西部牛仔，與美國的牛密不可分，美國人是歐洲移民的后裔，美國的牛則是歐洲的后代。美國的牛最早是由哥倫布帶去的。當時，他把西班牙牛帶到西印度群島和中、南美洲沿海一帶。
西部牛仔是一種短暫的歷史現(xiàn)象，是美國西部從一八六六年到一八八六年這段時期盛極一時的一種服務(wù)行業(yè)的工人。這種職業(yè)的產(chǎn)生，有賴于冷藏設(shè)備的火車車廂的發(fā)明。但另一項發(fā)明——有刺的鐵絲網(wǎng)又使這種職業(yè)很快銷聲匿跡。
1525年，西班牙種的牛開始從西印度群島引入北美大陸。
1540年，西班牙探險家科羅納多橫渡大西洋去北美尋找傳說中的“瑟博拉七寶城”，他還帶了500頭牛，這些牛被運到今天墨西哥北部和今天美國的亞利桑那州一帶。此后，牛群不斷繁殖，逐漸遍布今墨西哥北部和哈利斯科州。
1611年，英國人又把數(shù)量眾多的牛運到弗吉尼亞州的詹姆斯城，從此英國種的牛便在北美大陸廣泛繁衍，那里出現(xiàn)了很多養(yǎng)殖點。
到17世紀初，哈利斯科的牛已達到10萬多頭。總之，美國的牛從東面和南面兩個方向進入，逐漸流布全國。

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18世紀初，牛群出現(xiàn)在美國的俄亥俄州和肯塔基州。肯塔基在印地安語中意為草地，又稱青草州。與肯塔基相鄰的伊利諾伊州則被印第安人稱為“草原之國”，這里是牛的樂園。
到19世紀中期，那里馴牛養(yǎng)牛的技術(shù)已經(jīng)十分高明。南北戰(zhàn)爭之后，牛群又向西推進到密西西比河以西的廣大草原，那里成了“牧牛王國” 。從南邊墨西哥進入的西班牙牛也大量繁殖。
19世紀后期，德克薩斯州已有5000萬頭牛，是美國養(yǎng)牛最多的州。從19世紀60年代開始，得克薩斯人便把大量牛群往北驅(qū)趕到堪薩斯的鐵路邊，然后轉(zhuǎn)銷美國各地。當時還有專門的“牛道”和“牛鎮(zhèn)”，“牛道”是“牛群”走的道路，“牛鎮(zhèn)”則是沿途的歇腳站。
在十九世紀六十年代，緊接著美國南北戰(zhàn)爭之后，火車冷藏車廂的發(fā)明，使得牛肉能夠長途運輸而保持新鮮。結(jié)果，美國東部各大城市的市場都向西部大牧場主開放，而大牧場主們立刻以擴充牧群飼養(yǎng)規(guī)模來適應(yīng)日益增加的需求量。
在得克薩斯州和西南部各州大牧場飼養(yǎng)的牛群都要被集中趕到當時美國最靠西部的火車終站，即設(shè)在肯薩斯州阿比林的火車終站，以便用棚車把牛運至芝加哥，經(jīng)屠宰、切割和冷凍后再運往東部。

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牛群長途跋涉，跨州越縣，當然需要人帶領(lǐng)、照管，數(shù)以千計的年輕人蜂擁而至，要在大牧場尋找工作。他們是中西部農(nóng)場的小伙子，尋求冒險的英國人，東部想脫離父母獨立的年輕人，以前叛變的士兵，少數(shù)原是奴隸的黑人，一些印第安人，以及來自邊境的墨西哥人。
他們，就是西部牛仔的最初群體來源。后被人們稱為“馬背上的英雄” 。