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煮銀耳最佳時間多久小火熬煮2-3個小時 。
銀耳中含有豐富的植物膠質，開小火慢煮 ， 銀耳中的膠質會緩慢煮出，如果有條件的話，最好是用燉鍋或者紫砂鍋煮銀耳，這樣銀耳會燉得更爛，吃起來口感更為軟爛 。
銀耳為什么不能天天吃銀耳不適合天天吃，一般一周吃2-3次為宜 。
1、從性味上來說，銀耳是偏寒涼的食物，天天吃銀耳容易導致脾胃虛寒、引起消化不良等腸胃不適情況 。
2、從營養成分上來說，銀耳中含有豐富的膳食纖維、膠質，少量吃銀耳可以促進胃腸蠕動，但如果天天吃，膳食纖維和膠質會攝取過量，過量攝取膳食纖維和膠質會出現消化不良、便秘的癥狀 。
銀耳早上吃還是晚上吃都可以 。
銀耳中含有豐富的膳食纖維和果膠，食用銀耳可以增加胃部內容物，有很強的飽腹感，早上或者晚上食用銀耳，都可以起到很好的代餐作用，可以代替主食食用，食用銀耳除了飽腹外，在銀耳的營養成分中還含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，適量食用銀耳還能為身體很好的補充營養 。
銀耳快速出膠的竅門1、浸泡3小時以上干銀耳燉煮時要提前浸泡，大約需要泡3小時以上，直到銀耳完全漲發到鮮品時的軟嫩、半透明狀 ， 再去燉煮會出膠更快速 。
2、銀耳撕碎一些銀耳出膠是從葉片切口慢慢滲透出來的，在撕碎銀耳時一定要將其撕得稍微小片一些，豎著撕開銀耳，這樣可加大其橫切面更快出膠 。
3、去掉雜質和多余的地方銀耳根部那偏黃色或發黑的部分是不能吃的，這一部分雜質較多而且保留還會影響銀耳出膠，因此去掉根部，只留白色的銀耳進行燉煮才能更好的出膠 。
4、用高壓鍋烹制【煮銀耳最佳時間多久 銀耳快速出膠的竅門】一般燉煮銀耳用到的鍋具為燉盅、養生砂鍋等 ， 這些烹飪工具的功率較低，火候是中小火，食材燉煮速度較慢，但若是改用高壓鍋燉煮銀耳則會快得多 ， 通常20—30分鐘即可燉出膠 。
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