羊肚菌是生活中常見的菌類食物，很多人日常都喜歡吃，羊肚菌燉湯是常見的吃法，羊肚菌配什么燉湯好呢？羊肚菌配什么燉湯好可以和其他具有滋補作用的食材一起煲湯食用 。
羊肚菌，又稱羊肚菜，是一種較為珍稀的食用菌，羊肚菌的營養成分中含有多種維生素、氨基酸、蛋白質，以及多種微量元素，食用后具有滋補養生的作用，由于其性質平和，因此沒有特殊的配伍禁忌，可以和生活中常見的食材一起燉湯食用 。
常見的食材搭配有：豬瘦肉、排骨、鴿子肉、豬蹄、花膠、海參等 。
推薦食譜：羊肚菌排骨湯材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生姜、料酒、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌洗凈后用溫水泡發備用 。
2、排骨斬塊后洗凈，放入鍋中焯去血水備用 。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中 。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水 。
5、放入生姜和料酒，開火燉煮 。
6、大約燉1.5-2小時后湯就成了 。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可 。
推薦食譜：羊肚菌花膠湯材料：羊肚菌、花膠各20克，豬骨300克，胡蘿卜1根，枸杞、紅棗、生姜、食鹽各適量 。
做法：
1、將羊肚菌和花膠分別泡發，洗凈，改刀備用 。
2、豬骨斬大塊，在鍋中焯燙片刻，去除血水后撈出備用 。
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，紅棗、枸杞備用 。
4、將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜一起放入燉鍋中 。
5、加入足量清水，大火煮沸，然后轉小火慢煲1小時左右 。
6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘 。
7、出鍋前加入食鹽調味即可 。
推薦食譜：羊肚菌煨土鴨材料：土鴨300克，干羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、姜片、味精、食鹽、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將土鴨處理干凈，剁成長5厘米寬2厘米的條，沖凈血水備用 。
2、將羊肚菌泡發，洗凈，備用 。
3、湯鍋置火上，放入鮮湯，加入胡椒面、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌 。
4、然后開大火燒沸，打去浮沫 。
5、然后改用小火，慢燉2小時至鴨肉軟熟 。
6、將姜、蔥撈出不用，調入鹽、味精即可 。
推薦食譜：羊肚菌乳鴿湯材料：乳鴿2只，羊肚菌30克，鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將乳鴿收拾干凈，剁成小塊，羊肚菌用清水泡發后洗凈備用 。
2、將乳鴿、羊肚菌一同放入鍋中 。
3、倒入適量熱水燒開，小火燉1小時左右直至熟爛 。
4、最后加入調料調味即可 。
羊肚菌煲湯一般放幾顆視具體情況而定 。
【羊肚菌配什么燉湯好 羊肚菌配什么燉湯好呢】 不同的分量需要的羊肚菌數量也會不同，通常情況下，一份人的湯水，放入2-3個羊肚菌就可以了，多人份的湯水，則可以根據情況適當的多放幾個，總之，沒有一個統一的標準，按照個人烹飪習慣來進行料理即可 。
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