【做包子的方法和步驟 做包子的方法怎么做】1、材料：500g面粉，250g溫水，5g酵母粉，2.5g泡打粉，三個(gè)雞蛋，三根胡蘿卜，適量木耳，適量鹽，少許香油，蔥，姜 。
2、將酵母和泡打粉用37℃溫水化開(kāi)（37℃最利于酵母工作），將面粉和好，蓋一層保鮮膜發(fā)酵 。
3、翻炒雞蛋，雞蛋液固定后加入蔥末和姜末，稍加翻炒出鍋備用 。
4、胡蘿卜剁成餡兒，鍋內(nèi)加入適量油翻炒兩分鐘，出鍋備用 。
5、木耳提前泡發(fā)，切成餡兒備用 。
6、將炒好的雞蛋，胡蘿卜，木耳混合均勻，加入適量鹽，香油調(diào)味 。
7、面團(tuán)發(fā)成原來(lái)兩倍大時(shí)即為發(fā)好了，案板撒面粉，將發(fā)好的面團(tuán)揉成光滑狀（面團(tuán)內(nèi)沒(méi)有氣泡） 。平均分成16等分 。
8、搟皮，包入餡兒，成型后放入蒸鍋內(nèi)30分鐘，二次發(fā)酵，冷水蒸18分鐘即可 。蒸好后不急于出鍋，防止包子回縮 。靜置一段時(shí)間即可 。
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