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面包冰箱里可以放多久1.一般常見的含水量比較高的面包，或者是加了肉松、熱狗、火腿、奶酪的面包 ， 放在冰箱的保存時間一般不會很長，在2-3天左右 。
2.而像是吐司面包，含水量相對低一些 ， 能夠保存的時間也會長一些 ， 一般在冰箱冷藏可以保存3-5天 。
3.但是一些法棍、大列巴等品種的面包，放涼之后非常硬，水分含量也非常少，就能夠保存很長時間，一般放冰箱冷藏能夠超過7天 。
面包放冷藏還是冷凍面包如果一天內無法吃完，更建議冷凍保存 。
因為烤好的面包，隨著放置時間的延長，面包會逐漸變硬，而變硬的速度與溫度有關 ， 在低溫時（在冷凍點以上）老化較快，面包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快，而放在冷凍層反而不那么容易變陳，因此面包想要長時間保存 ， 一般推薦冷凍保存 。
面包二次發酵發不起來怎么辦1.升高發酵溫度、濕度如果做面包的面團第一次發酵成功了，但是二次發酵發不起來，說明酵母本身沒有問題，可能是二次發酵的溫度和濕度不夠 。建議將面團在烤盤上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門 ， 水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度 。
2.延長發酵時間面包二發的時間要40分鐘左右，如果沒到時間就去查看面團，面團可能會發不起來，最好再等一些時間，讓面團充分發酵 。
3.再揉一遍面包二次發酵發不起來 ， 可以將面團再揉一遍，將舊氣體排出，讓面團進行換氣二次發酵，能夠酵母活性發揮完全，讓面包順利進行二發 。
面包二次發酵能過夜嗎做面包二次發酵不建議過夜 。
【面包冰箱里可以放多久 面包二次發酵發不起來怎么辦】面團發酵一般建議時間控制在4小時內 ， 不宜發酵一晚上 。如果發酵時間過長，首先面團可能會因為產生了乳酸而產生酸味；另外，發酵過程中面團中水分也會失去一些，發酵時間過長也會導致做出來的面包過于蓬松、干巴，吃起來口感不好 。
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