香腸是一種流傳已久的臘味美食，其做法簡單，口感好，味道嚼勁足，但制作時(shí)不知道要不要將其拿出去曬太陽呢？灌的香腸要不要曬太陽不建議直接曬太陽 。
灌的香腸首先要將其放在陰涼通風(fēng)的地方晾干到不滴水，表面明顯干燥后，再拿到陽光下晾曬，但不可以放在烈日下暴曬，以免香腸出油過多而影響風(fēng)味，而且隨著溫度的升高，直接曬太陽，還會(huì)導(dǎo)致香腸腐壞變質(zhì)，建議家里有院子或陽臺(tái)的話，直接掛在通風(fēng)良好的背陰處自然風(fēng)干為佳，等香腸的干度合適時(shí)就可以收起來保存了 。
剛灌好的香腸怎么晾曬1、剛灌好的香腸首先要用繩子扎成均勻的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的長度可以低于12厘米，但盡量不要超過12厘米 。
2、扎分成小段的香腸掛在通風(fēng)良好的背陰處，讓其自然風(fēng)干一天左右，讓香腸定型入味 。
3、等香腸表面的水分略干，腸衣起皺以后，用鋼針在香腸的表面均勻地扎上一些小眼，以幫助香腸內(nèi)部的水分迅速揮發(fā)，縮短晾曬時(shí)間，防止香腸在晾曬的過程中變質(zhì)變味，同時(shí)還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂 。
4、繼續(xù)陰干至香腸的表面明顯干燥后，就可以拿到陽光下晾曬了 。
5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，就會(huì)呈現(xiàn)新鮮的紅褐色，漂亮誘人，風(fēng)味佳 。
20幾度曬臘腸會(huì)壞嗎容易壞 。
臘腸由新鮮的豬肉制成，其富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，晾曬前只是進(jìn)行了簡單的腌制，如同平時(shí)攪拌好的餃子餡一樣，若是放在溫度高的地方，容易滋生大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，從而導(dǎo)致臘腸發(fā)酸變質(zhì)，甚至帶有臭味，因此制作臘腸要選擇溫度在10度左右的冬季做為佳，以保證晾曬過程中不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象 。
香腸曬到幾成干為最好看個(gè)人口感決定 。
一般香腸晾曬7到10天就差不多了，等香腸外干里軟的時(shí)候，就可以結(jié)束晾曬，如果喜歡吃有嚼頭的香腸，可以再晾的干些，但注意別把香腸晾曬的太干，否則口感就差了，可以用手捏一捏，感覺表面變硬，外表干燥，腸衣皺縮就可以了 。
自制香腸晾曬的注意事項(xiàng)1、先腌制再陰干，不能灌好之后直接晾曬 。
2、不可陽光直接高溫暴曬，以免香腸變質(zhì) 。
3、要在香腸上面扎上小孔，這樣香腸不會(huì)干癟，經(jīng)過曬制之后，還是爆滿的圓形 。
【灌的香腸要不要曬太陽】 4、注意防水防潮，如遇到下雨下雪天，難以晾曬干的話，可以放冰箱保存，等天氣好了再拿出來晾曬 。
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