茄汁帶魚(yú)的做法最正宗的做法茄汁帶魚(yú)的做法 _做法

1、主料：帶魚(yú)1條。
2、輔料：番茄醬適量、白酒適量、姜適量、糖適量、生粉適量、油鹽適量。
3、帶魚(yú)洗凈后切成塊，加入白酒、鹽和姜片，涂抹均勻后腌制一會(huì)兒。
4、將腌制好的帶魚(yú)塊表面涂抹一層薄薄的生粉。
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5、燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚(yú)片放入鍋中，連姜片一起放入。
6、帶魚(yú)表面煎至金黃后翻一面，再煎至金黃后拿出來(lái) 。
7、留些底油，加入姜末煸炒。
8、煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。
9、加入適量的水煮一下。
10、煮開(kāi)后放入剛剛煎過(guò)的帶魚(yú)塊。
11、加入適量的鹽和糖調(diào)味。
12、加上蓋煮上三分鐘，中間翻動(dòng)一次，大火收汁即可。