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【涼拌菜可以放冰箱隔天吃嗎 做好的涼拌可以放多久】涼拌菜可以放冰箱隔天吃嗎不建議 。
冰箱的低溫只能抑制細菌微生物的生長 ， 而不能完全消滅細菌 。涼拌菜隔夜存放，一些細菌等微生物會依附在菜品表面 ， 隔夜存放可能會影響到菜品的口感和味道，嚴重的話還可能出現變質現象，變質的涼拌菜吃了可能會引起不適，所以建議做好的涼拌菜盡快吃完，不要放在冰箱隔夜 。
尤其是對于生蔬類的涼拌菜過夜最好不要食用 ， 生蔬類的涼拌菜其中的營養成分和物質相對來說比較容易受到外界因素影響，經過一夜的細菌分解，可能會有變質的風險，而且蔬菜中的維生素礦物質流失較多 ， 滋生的細菌微生物可能會引起腸胃不適 。
做好的涼拌菜可以放多久根據涼拌菜類型而定 。
涼拌菜分為新鮮蔬菜和鹵制熟食，蔬菜類的涼拌菜建議在2小時內吃完，這段時間內的涼拌菜所含有的維生素礦物質 ， 還沒有開始流失，并且口感是最佳的時期，是較好的食用時間 。而鹵制類的熟食可以放的稍久一些，以5-6小時為最佳 。
吃涼拌菜的好處1、有增加食欲，開胃健脾的功效 。
2、蔬菜類涼拌菜沒有經過炒、燉等加熟的程序，能在很大程度上保留蔬菜中的維生素跟礦物質，相對來說是比較營養的，尤其是對于減肥時期的人們來說 ， 是比較適合減脂期間的食物類型 。
吃涼拌菜的注意事項1、注意衛生：盡量不去外面購買，在外購買的可能會有些不衛生，自己動手制作時，一定要選擇新鮮的食材 ， 盡量現做現吃 。
2、最好焯水：一些如豆皮、豆芽、菌菇、木耳類的食材，一定要焯水過后，進行涼拌 。
3、不宜多吃：涼拌菜雖好吃，但任何食物都要適量食用，食用過多可能會引起身體不適 。
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