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【海參如何去腥味 為什么海參腥味重】焯水海參長(zhǎng)期生活在海水中，而海水的環(huán)境比較復(fù)雜，身上難免會(huì)攜帶一些腥味 ， 最常見(jiàn)的海參去腥法就是將海參放入開(kāi)水中 ， 加入適量姜片、蔥，然后煮透，就可以去除海參的腥味，食用起來(lái)口感比較好 。
白酒白酒中含有一定量的酒精，而酒精一般氣味比較大 ， 用于海參去腥 ， 其中的酒精味可以幫助覆蓋住海參的腥味，所以可以將海參放入白酒中 ， 浸泡一段時(shí)候之后就可以將海參的腥味去除，之后將其洗凈炒制即可 。
淘米水淘米水同樣具有比較好的去腥作用，因?yàn)樘悦姿泻写罅康木S生素、纖維素、蛋白質(zhì)等，將海參侵泡進(jìn)去，可以很好的幫助去除海參的腥味，其次還可以幫助增加海參的鮮味，是比較好的一種去腥方法 。
為什么海參腥味重海參主要是生活在海水中的，主要以海底表層的沉積物為食，這些物質(zhì)中通常攜帶有大量的細(xì)菌、微生物等物質(zhì)，具有一定的腥味，其次，海水環(huán)境復(fù)雜，海參身上難免會(huì)攜帶一些細(xì)菌物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)這些物質(zhì)就容易產(chǎn)生氣味，寄存于海參之中，從而導(dǎo)致海參具有腥味 。
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