白薯秧可以藥用也可以作為蔬菜食用，具有較高的保健作用和食用價值，非常受大眾喜歡，那么白薯秧的功效與作用是什么呢？健胃寬腸白薯秧中含有豐富的膳食纖維，可以促進消化液分泌，加快胃腸蠕動，達到減輕腸胃負擔，降低排泄物及其他有害物質在體內滯留時間的作用，有助于改善食欲不振、消化不良、便秘等不適 。
生津潤燥白薯秧具有健脾胃的功效，而脾胃是促消化生津液之源，食用后有助于緩解因高熱、水分缺失等因素引起的津液耗傷，比如發熱、口干渴飲、唇燥等癥，并且對于內臟津液虧損引起的內燥也具有緩解作用 。
養血止血白薯秧中的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E等成分都非常豐富，而這些物質是造血所必須的元素，足量補充有助于提升機體的造血功能和血小板生成，達到預防貧血，增強凝血功能的作用 。
美容養顏白薯秧中的葉綠素、維生素等成分有抗氧化和促進機體新陳代謝的作用，可以清除體內自由基，加快有害物質代謝速度，有助于減輕色斑和痘印，延緩皺紋生成，使皮膚保持水潤有彈性 。
提高免疫力白薯秧中的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素、礦物質成分，食用后可以為機體補充所需的營養素，達到提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝等作用 。
食用方式1、炒食：將白薯秧的梗衣去除，清洗干凈切段，待油燒熱后放入大蒜爆香，再放入白薯秧翻炒，最后加入食鹽、雞精調味即可食用 。
2、涼拌：將處理好的白薯秧先進行焯水，再過一遍涼水瀝干，放入蔥、姜、蒜、辣椒油、生抽、香油、醋等進行調味即可食用 。
注意事項適宜人群：一般人均適宜 。
禁忌人群：腹瀉患者、糖尿病人 。
【白薯秧的功效與作用 紅薯秧有什么功效與作用】 不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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