今天上午 ， 湖南湘西古丈縣紅石林鎮老司巖村舉行了一場辭開生面的“閱豬儀式”：隨著土家族鑼鼓的奏樂響起 ， 全村近百頭大肥豬在村委會門外專門搭建的跑道上來歸跑動 ， 村主任則乘著拖拉機與數百村民一道檢閱這群即將出欄的土豬 。
此次儀式是老司巖村和湖南鑫科牧業共同發起的 。鑫科牧業的創始人彭南科表示 ， 打造這個創意的“閱豬儀式” ， 一是村民們想在這個年關 ， 對過去一年通過養豬得到的歸報表示感動;二是想讓網購臘肉的消費者 ， 更清晰地知道湘西農家臘肉原汁原味的特色;同時為湘西臘肉加入阿里年貨節發力 。
【湘西養豬戶舉辦“閱豬儀式” 湘西養豬場】
他介紹說：“臘肉是湖南的特產 ， 湖南臘肉中最出名的當屬湘西臘肉 ， 采用的是傳統制作工藝和土炕熏制手法 。而用來制作臘肉的土豬也是生長在原生態的山村之中 ， 吃的是山間原生態的玉米、紅薯、菜葉等農作物及野草 ， 從不飼養一顆飼料 。”
通過電商渠道 ， 湘西臘肉從農村走出來 ， 再從區域走向全國 ， 極具代表性的王家五臘肉和松桂坊臘肉 ， 迅速成長為互聯網上熱銷的湘西臘肉知名品牌 ， 2016年兩大品牌在天貓旗艦店線上銷售額遠超預期 ， 今年預計將翻三番 。
“閱豬式”活動上這批來自老司巖村農戶散養的土豬 ， 將被制作成臘肉 ， 通過天貓平臺端上千家萬戶年夜飯的餐桌 ， 濃濃臘香也許就是你找找覓覓的那一道年味 。
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