重慶必吃的名菜重慶十大名菜 _重慶有哪些名菜

重慶必吃的名菜包括重慶萬(wàn)州烤魚、重慶黔江雞雜、、南山泉水雞、水煮魚、毛血旺、清燉牛尾湯、陳皮兔丁。
毛血旺
辣子雞是到重慶必吃的名菜之一，傳統(tǒng)風(fēng)味，因起源于重慶歌樂山，所以得名，此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。帶著咸鮮醇香的味道，做這道菜用料特別講究，主料一定要是土仔公雞，而且是現(xiàn)殺現(xiàn)烹，做出來(lái)的辣子雞鮮嫩肥美，輔料也很豐富，必須是非川產(chǎn)上等辣椒，吃起來(lái)香辣可口，絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的重慶名菜
重慶萬(wàn)州烤魚
重慶黔江雞雜
南山泉水雞

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泉水雞是在重慶地區(qū)相當(dāng)流行的一道江湖菜，如果去過(guò)重慶的人，應(yīng)該知道，南山泉水雞。因?yàn)槠鹪从谥貞c南山，所以得名，是新派菜，是重慶必吃的名菜之一。泉水雞口味香辣，用料豐富，色香味俱全。吃泉水雞講究方法，一般有3種吃法，俗稱“一雞三吃”，即“泉水雞，雞血旺，炒雞雜”，一般是一整個(gè)一起吃，頗具特色。
水煮魚

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水煮魚和水煮魚片其實(shí)味道大致是相同的，最早起源于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng) 。水煮魚是川菜中的代表菜肴，同時(shí)也是重慶特色菜，主料是草魚、豆芽、辣椒等等，水煮魚的特點(diǎn)是油而不膩、辣而不燥，吃起來(lái)肉質(zhì)滑嫩，非常好吃。在重慶很多的餐廳，都可以點(diǎn)上一份這樣的水煮魚，“麻上頭，辣過(guò)癮”就是它的特點(diǎn) 。
陳皮兔丁

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【重慶必吃的名菜重慶十大名菜】陳皮兔丁在重慶也叫做冷吃兔，原本是四川自貢地區(qū)的特色菜，但是在重慶地區(qū)也相當(dāng)?shù)钠毡椋惼ね枚∮懈上悖槔保执啵惼の断愕忍厣谖叮龀鰜?lái)的菜品色澤紅亮，陳皮味濃，最關(guān)鍵的是兔肉很好吃，鮮香入味，主要原因是食材和輔料里面加了陳皮，別小看陳皮，給這道菜的味道增色不少。