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蘑菇變黃了還能吃嗎 平菇放久了吃會中毒嗎

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蘑菇變黃了還能吃嗎 平菇放久了吃會中毒嗎

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蘑菇變黃了還能吃嗎視情況而定 。
如果只是發(fā)黃，但沒有腐爛或者異味的話是能吃的，蘑菇在空氣中放久了表面會有些發(fā)黃 ， 因?yàn)槠渲械乃蛛S著存放時(shí)間延長而不斷流失變黃，最后變干，或者腐爛發(fā)霉 ， 這種放久了表面發(fā)黃的蘑菇 ， 營養(yǎng)和味道是不如新鮮蘑菇的，如果不能接受的話 ， 要吃之前將發(fā)黃的部分去掉還是可以食用的 。
平菇放久了吃會中毒嗎放久變質(zhì)是會中毒的 。
平菇是日常食用菌中的一種，它質(zhì)地柔軟 ， 細(xì)嫩可口，素炒或做葷菜都可以，一般吃平菇出現(xiàn)中毒的話基本上是由于吃了放久的變質(zhì)平菇，蘑菇中含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，在空氣中暴露的過久 ， 細(xì)菌、霉菌大量繁殖，侵蝕營養(yǎng)物質(zhì)，如果食用了變質(zhì)的平菇后，很容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，另外未煮熟的平菇也是有可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛等腸胃不適癥狀的 。
平菇怎么算壞了變味新鮮的蘑菇味道是帶有淡淡的菌菇氣味，而壞了的平菇味道會有股臭味、霉味，如果蘑菇有其他特殊的異味的話，最好是不要吃了 。
表面變色新鮮的平菇表面一般是灰白色 ， 而壞了的平菇表面不僅顏色改變，還可能長有霉菌，捏起來較軟爛 ， 這樣變質(zhì)腐壞的平菇是不建議吃的 。
買回來的平菇怎么保存冰箱冷藏【蘑菇變黃了還能吃嗎 平菇放久了吃會中毒嗎】冷藏的溫度并非越低越好，建議冷藏溫度調(diào)至3度或稍高幾度的溫度進(jìn)行保鮮，將新鮮的平菇放入保鮮袋中密封 ， 扎緊袋口，大約能保存7天左右 。
做熟食新鮮平菇炒熟后加少許鹽，放到冰箱冷凍保存，可保存1個(gè)月左右，或?qū)⑵焦剿撼蓷l曬干，油炸后放入密封容器中，這種方法能保存3個(gè)月左右，若是家里有烤箱、烘干機(jī)的話 ， 用烤箱烘干蘑菇，撒上些許鹽也能存放一段時(shí)間 。

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