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結合當前人們對豬肉的消費觀念 我國消費者對豬肉并不忠誠

生活百科豬肉

2018年，中國出欄生豬69382萬頭，約占全球的50%;肉牛出欄4397.5萬頭，約占全球的14.66% 。再看一組數據 。2018年，我國肉類總產量8517萬噸，其中，豬肉產量5404萬噸，占比63.45%;牛肉產量644.1萬噸，占比7.56% 。從數據中可以看出，我國生豬出欄數量是肉牛的15.78倍，豬肉產量是牛肉產量的8.39倍 。
喜愛豬而非牛，不是忠實問題
豬糧安天下，有種說法是中國的文化尤其是飲食文化決心了國人是豬肉鐵粉，并不依社會發展而改變 。筆者不允許這種觀點 。2018年，我國豬肉占肉類消費總量63.45%;牛肉產量占比7.56% 。但在1978年，豬肉占肉類消費總量為94%，牛肉為2% 。從數據可以看出，隨著社會發展和收入水平的提升，牛肉的消費量迅猛增添，粉絲數量大增 。
國人好吃豬肉，其實是被好吃，因為幾千年來國人向來依賴大規模飼養豬來為自己提供動物蛋白質，大家沒有其他選擇，只能喜愛 。
那么為什么在古代，大規模飼養的是豬而不是牛呢?主要緣故是過去漫長而干旱的冬季無法為牛提供充沛食物，導致無法大規模飼養牛，并不是因為牛作為勞動工具，因此被保護 。豬就不一樣了，適合圈養，胃口好，飯量還小，所以越養越多 。
社會發展到今天，種植技術的提升已經能為牛提供充沛食物，但中國養的豬依然比牛多，這又是為什么?最主要的緣故是豬的繁殖率高、生長周期短、成本低 。目前，豬的料肉比2.8：1，肉牛的料肉比超過6：1 。
中國地少人多，資源不足，要是大量飼養牛就需要從國外進口飼料，導致牛肉的成本更高，我國的國民收入低，沒有實力大量消費牛肉這種貴的動物蛋白 。
我要有錢，我也吃牛肉，天天吃，頓頓吃 。這是筆者在調研為什么不吃牛肉時的消費者心聲 。從調研中發明，決心大家吃豬肉還是牛肉的關鍵是收入水平，而非忠實，過去大家之所以吃豬肉為主，不過是窮罷了 。
隨著消費者收入的進一步提升，在消費升級的影響下，筆者以為我國肉類消費結構中牛肉占比還會有顯然提升 。但集體來看，中國的國情決心了豬肉仍將是中國消費的主要肉類品種，不會浮現養的豬比牛少的情況 。
肉牛養殖前景有多大?
2018年，我國人均牛肉占有量4.6公斤，而世界人均牛肉消費量在8.6公斤，差距還是很大的，而差距意味著增長空間，所以筆者以為，現階段國內從事肉牛養殖是有前景的 。目前非洲豬瘟兇猛，出于對安全的擔憂，許多人減少甚至不吃豬肉，轉向消費禽肉、牛羊肉和魚蝦 。受此影響，牛肉消費的增長會提速，10年內牛肉消費比例占總肉類的份額有約摸會超過12% 。
但行業有發展潛力，不意味著個人就能賺錢，社會發展到今天，當初靠膽大和激情就能彎腰撿錢的時代已經沒有了 。
那么，如何才干在肉牛養殖中賺錢?
1、你要具備短光陰內能養好肉牛的技術能力，養殖肉牛也是生意，而做生意新手上路會如何，大家都懂得 。
2、你要有一定的資本，養殖業也過了白手起家的時代，沒錢是玩不轉這個事的 。豬6個月就能出欄見到歸報，蛋雞100多天就開始有收益了，而肉牛需要等到1年后出欄時才干見到錢，說明養殖肉牛需要更多的資本來支撐 。
3、現在養殖領域正在嚴抓環保，你要能找到適合發展養牛業的土地并符合相關環保政策，如此，養殖肉牛才有賺錢的基礎，但這不是件簡單的事 。
4、養牛要想利潤高，必須打通消費端，賣品牌肉 。
【結合當前人們對豬肉的消費觀念 我國消費者對豬肉并不忠誠】總之，牛肉會越來越受我國消費者的歡迎，非洲豬瘟會推進這個進程 。然而，同行不同利，普通農戶要想分享消費升級的紅利并不簡單 。

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