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國內(nèi)首款人造肉餅來了：118元4片 人造肉餅價(jià)格

生活百科金字火腿

10月11日，采訪人員獲悉，金字火腿股份有限公司(下稱“金字火腿”，002515)推出國內(nèi)首款人造肉植物肉餅 。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，售價(jià)為118元4片 。
目前，該產(chǎn)品已在金字火腿天貓旗艦店預(yù)售，并將于10月下旬發(fā)貨 。據(jù)產(chǎn)品介紹顯示，其以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感，每100g含11.7g蛋白質(zhì)，主要面向健身、素食及養(yǎng)生人士，食用主意為解凍后煎食 。截至發(fā)稿，該款產(chǎn)品銷量為91件，庫存896件 。【國內(nèi)首款人造肉餅來了：118元4片 人造肉餅價(jià)格】
10月10日，金字火腿在上證E互動(dòng)平臺(tái)表示，公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過長光陰的準(zhǔn)備，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)盡成備案，生產(chǎn)允許已經(jīng)通過審查，現(xiàn)已開始生產(chǎn) 。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn) 。
今年5月，美國人造肉公司Beyond Meat在美國納斯達(dá)克上市，首日便暴漲163%，發(fā)明了21世紀(jì)以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時(shí)帶動(dòng)了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲 。此后，多家A股上市公司表示將進(jìn)軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù) 。
采訪人員注意到，9月4日，煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司宣布，研制出國內(nèi)首款以豌豆蛋白為原料的素肉月餅 。9月6日，珍肉(北京)食品科技有限公司在淘寶平臺(tái)上架號(hào)稱是“首款國產(chǎn)人造植物肉”的“珍肉”月餅 。該產(chǎn)品以大豆蛋白為原料，售價(jià)88元，一共上市3000份，6天內(nèi)售罄 。
另外，美國人造肉公司Impossible Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克布朗上月表示，未來一年將努力發(fā)展中國內(nèi)地市場，希翼與潛在合作伙伴在中國內(nèi)地種植、生產(chǎn)、銷售植物型人造肉產(chǎn)品 。
當(dāng)前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉 。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感，金字火腿的人造肉產(chǎn)品亦采用該種技術(shù);另一種則是從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應(yīng)器進(jìn)行哺育，該種技術(shù)尚在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié) 。據(jù)悉，荷蘭馬斯特里赫大學(xué)的研究人員正在為實(shí)驗(yàn)室人造肉的量產(chǎn)而努力 。
截至發(fā)稿，金字火腿股價(jià)為5.62元/股，上漲9.98% 。

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