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生津止渴荸薺的水分含量較高，食用可直接補(bǔ)充水分，加上其富含糖類、淀粉等成分，食用后可促進(jìn)唾液分泌，有較好的生津止渴作用，能快速緩解口干舌燥的現(xiàn)象 。
清熱降火日常食用一些性寒的食物，可增加體內(nèi)的寒涼之氣，有助于人體清熱降火 ， 而荸薺正是性寒的食物，用其煮水喝，寒性依舊不變，喝后對(duì)體熱上火引起的目赤腫痛、口燥咽干、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便干結(jié)、小便黃赤等均有緩解作用 。
潤(rùn)肺化痰據(jù)《本草綱目》說(shuō)荸薺能降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰，而且其性寒，歸肺經(jīng)，食用對(duì)肺部具有保健作用，對(duì)于肺熱咳嗽、咳嗽痰多的癥狀有緩解治療作用，食療上常和百合、梨等同樣具有止咳的食材煮水喝，以增強(qiáng)潤(rùn)肺化痰的功效 。
抑菌通便【荸薺生吃和熟吃的功效 馬蹄小孩生吃好還是吃熟的好】荸薺皮和荸薺果肉均具有抑菌作用，其中荸薺皮提取物對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌效果最好；同時(shí)荸薺還含有大量的膳食纖維，膳食纖維是一種不能被人體消化吸收但非常有用的物質(zhì)，它是組成糞便的大框架物質(zhì)，它的攝入可以加速腸道的蠕動(dòng)，在腸道中能夠結(jié)合水分、吸附有害物質(zhì)、維持腸道菌群生態(tài)的多樣性，因此多吃荸薺能夠有效的抑菌通便 。
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