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胃腸道疾病者山藥富含淀粉，對(duì)于腸胃道疾病者來(lái)說(shuō)，食用后以刺激腸胃加重病癥，另一方面則是因?yàn)槲改c道不好的人群，會(huì)服用一些堿性藥物 ， 此類(lèi)藥物會(huì)導(dǎo)致淮山中的淀粉酶失效，不利于腸胃對(duì)淀粉的消化吸收，容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥 。
過(guò)敏體質(zhì)者山藥中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皂角素、植物堿的成分，過(guò)敏體質(zhì)的人群食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，如果吃了山藥后一旦出現(xiàn)任何不適都應(yīng)停止繼續(xù)食用，以免加重過(guò)敏，通常吃山藥過(guò)敏可表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、喉頭發(fā)緊等癥狀 。
便秘的人山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，但同時(shí)其還富含淀粉 ， 具有收斂止瀉的作用，可用于久泄久痢之癥，而便秘的人需要吃一些潤(rùn)腸通便的食物，若吃山藥則會(huì)導(dǎo)致病情加重，因此便秘的人不宜吃山藥 。
山藥怎么吃補(bǔ)腎最好山藥+枸杞枸杞性平、味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、肺經(jīng) ， 有滋補(bǔ)肝腎 ， 明目，潤(rùn)肺的功效 ， 搭配山藥一起吃，可增加補(bǔ)腎作用，適宜眩暈?zāi)堪?nbsp;， 遺精等癥 。
枸杞山藥的做法
材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克 。
做法
1.用溫水泡好枸杞備用 。
2.先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條 ， 入開(kāi)水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤(pán)內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上 。
3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開(kāi)鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可 。
山藥+羊肉+肉蓯蓉【山藥三種人不能吃 山藥怎么吃補(bǔ)腎最好】肉蓯蓉味甘、咸、性溫 ， 具有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸道的功效；羊肉則有健脾溫中、補(bǔ)腎溫陽(yáng)的功效；山藥性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精，三者搭配煲湯補(bǔ)腎效果強(qiáng) 。
山藥羊肉肉蓯蓉湯的做法
材料：瘦羊肉500克、羊脊骨1根、山藥100克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁10克、生姜10克、料酒10克、花椒2克、精鹽3克、胡椒粉2克 。
做法
1.將羊脊骨剁成數(shù)段，用清水洗凈 。羊肉洗凈放入沸水中焯去血水，切塊 。
2.把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好、生姜拍碎 。
3.把羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、大棗一起放入砂鍋內(nèi)，倒入適量清水 ， 大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、料酒、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮，燉至肉爛即可 。
4.將肉、湯出鍋裝碗后，加胡椒粉、精鹽調(diào)味即可食用 。
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