某品牌的嬰幼兒臺式鹵肉醬配料表成分較多 ， 有豬肉、水、竹筍罐頭、紅蔥頭、釀造醬油、木薯淀粉、冰糖、葵花籽油、酸梅醬（果醬）、蒜泥、食用鹽、姜泥、白胡椒粉、八角粉，鹵肉醬所需要的食材本身比較多，但該嬰幼兒調味品也并沒有過多去簡化配方；某日本品牌的嬰幼兒牡蠣醬油調味汁配料中有釀造醬油（水、大豆、小麥、食用鹽）、食用鹽、低聚果糖、酵母抽提物、海帶粉等，相對于其他嬰幼兒醬油 ， 該產品的配料較多 ， 尤其是在食用鹽的添加上 。
所以嬰幼兒調味品市場雖然簡化配方、追求天然是競爭方向，但也有不少品牌為了產品更加美味 ， 其實在配料上也并沒有簡化 。
減鹽減糖
嬰幼兒調味品主要是與主食搭配進行，所以很多產品中可能會添加鹽、糖，但想要與普通調味品有所區分，減糖減鹽是必不可少的發展趨勢 。
1.國家對于減鹽的推動
根據世界衛生組織提出 ， 每人每日食鹽攝入量的推薦值不超過5克 ， 而中國人均鹽攝入量高達10.5克/天 ， 比推薦值的兩倍還要多 。中國人因飲食習慣等原因 ， 是世界上食鹽攝入量最高的國家之一 。
為了能夠提升國民健康，國務院發布的《國民營養計劃（2017-2030年）》行動要求也提出到2030年，實現全國人均每日食鹽攝入量降低20%的目標 。
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《國民營養計劃（2017-2030年）》./政策
2.嬰幼兒對于鹽和糖的攝入是關注點
據《中國居民膳食指南(2016)》指出：7-24月齡嬰幼兒的腎臟、肝臟等各種器官尚未成熟 ， 過量攝入鈉可能會加腎臟負擔，鈉攝入量應每天不超過350-700mg；食物中額外添加的糖，除了增加能量外 ， 不含任何營養素 ， 這些糖的過量攝入會增加嬰幼兒齲齒的風險 。世界衛生組織（WHO）建議禁止在 3 歲以下嬰幼兒食品及飲料中添加游離糖 。
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《中國居民膳食指南(2016)》./風向
3.嬰幼兒輔食對于糖、鹽規定
在2020年發布的《嬰幼兒輔食添加營養指南》顯示，輔食應保持原味 ， 12月齡內不宜添加鹽、糖及刺激性調味品 。1歲后逐漸嘗試淡口味的膳食 。在團體標準《兒童零食通用要求》中規定少添加糖、鹽、油的規定，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑 。
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《嬰幼兒輔食添加營養指南》./規定
4.減糖減鹽產品
某品牌的核桃芝麻豬肝粉宣稱無添加劑、無添加鹽，其配料表中只添加了白芝麻粉、豬肝粉、核桃粉 ， 鈉含量是397mg/100g，而一般豬肝粉中會適當添加鹽；另一品牌的嬰幼兒臺式鹵肉醬宣稱不添加防腐劑和白砂糖，但其配料表中含有冰糖 。
甚至還有品牌推出了嬰幼兒鹽，宣稱是鹽中“愛馬仕”，鈉含量減少75%，每100克產品中鈉含量是24.8克，鉀含量小于0.1/100ml
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某品牌嬰幼兒鹽宣稱圖./產品
鈉添加量真的少嗎？
在查看眾多宣傳標語時發現，“減鹽不減鮮”、“不添加味精”等詞匯出現的頻率相對較高，因為對于調味品而言，鹽、味精等作為提味、提鮮的成分是必不可少的存在，但食用過多對于人體有一定的壞處，所以這些標簽才會更具吸引力 。
而值得注意的是，雖然部分產品說明了不添加食用鹽、糖、味精等成分，可能這些成分會以另一種名稱出現 。比如為醬油提供“鮮”味的是食品增味劑，而味精就是其中一種，另外還有較為常見的核苷酸類和天然產物提取物等，刺激感官而顯示出鮮美的味道，增強食欲 ， 并且還提升氨基酸態氮含量 ， 對降低成本有一定作用 。
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