1、帶魚清理干凈控下水 。老抽、味極鮮、醋都倒在一個碗里就可以 。
2、鍋中倒入足夠的油，開始煎帶魚 。將帶魚段在面粉里滾一圈，兩面都要粘一下面粉，再放入油鍋中煎炸 。
3、每一段帶魚都粘滿一小層面粉，再放入油鍋中炸制成金黃色 。
4、煎炸好的帶魚，放在盤子里備用 。炸過帶魚的油倒出來 。
5、將蔥切段 。
6、鍋中倒入10克左右的食用油，至七分熱，放入帶魚段，然后，加入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放進去 。
7、加入白糖
8、倒入老抽、味極鮮、醋 。
【紅燒帶魚的制作方法 紅燒帶魚的制作方法視頻歌曲梔子花開】9、倒入適量的水，水位線剛好能沒過帶魚 。
10、加入鹽和雞精
11、煮開后，轉中小火，蓋好鍋蓋，燉15分鐘 。
12、15分鐘后，打開鍋蓋，收下水份，關火 。盛盤時候，可以撒些香蔥末或者香菜點綴一下 。
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