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怎么曬鯧魚干？1、食材：武昌魚500克、青椒4個、生姜3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、干紅辣椒3個 。
2、小干魚用溫水泡個10分鐘，然后用手搓搓 ， 用手搓的時候要注意，不要讓小干魚將手弄傷了 ， 在用清水沖洗干凈 ， 瀝干水 。
3、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和干紅辣椒切碎備用 。
4、青椒洗凈切碎備用 。
5、開火 ， 不用放油將青椒下鍋炒 ， 放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟 。
6、青椒炒軟后 ， 就可以起鍋裝盤備用了 。
7、開火 ， 鍋里放油，冷油鍋放入生姜、蒜瓣爆香 。
8、爆香后就可以放入小干魚，一起翻炒，小干魚一定要瀝干水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉 。
9、翻炒片刻后，感覺小干魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、干紅辣椒、鹽、適量的水、醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓小干魚快速入味和燒熟 。
10、燜到水快干的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒 。
11、快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了 。
曬咸魚的腌制方法？1、兩條大魚和食鹽，魚30斤，鹽300克 。
2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。
3、扒開魚肚子 ， 將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈 。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了 。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬 。
6、曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦！如果遇到陰天下雨 ， 要將魚掛在通風處晾干即可 。
怎樣曬魚？1、切開后用木棍撐開曬 。將魚從背部切開，這樣更有利于魚的撐開和木棍的支撐，魚的晾干速度也會增快 。
【家庭曬魚干方法？家庭曬魚干方法照片】2、切成塊曬 。如果魚的個頭過大 ， 整個懸掛太麻煩，這是個不錯的選擇 。
3、直接鋪曬 。有的魚個人較?。?串起來比較麻煩，找適當的器具，將魚整齊的平鋪起來 。
怎么晾曬魚干？1.首先 ， 要準備一張干凈的網狀物，將其放在一個干凈的、通風的地方，但避免放置在陽光下 。
2.將魚干放在網狀物上，確保它們不要緊緊堆積在一起，以免兩者之間粘在一起 。
3.將網狀物放在風口處，讓風吹過魚干，使它們更加干燥 。
4.將魚干晾曬一晚，將它們調整成一定的形狀，讓它們更顯酥脆 。
5.將晾曬好的魚干放進密封的容器或袋子里 ， 以防止它們受潮 。
過年了！生魚干怎樣曬？海急不用灑鹽，晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅 ， 導致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆 ， 否則造成浪費 。在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實 。這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發霉 ， 所以通風，注意衛生是最重要的！
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