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吃涼菜的汁怎么調(diào) 吃涼菜的汁怎么調(diào)才好吃

生活百科

1、萬(wàn)能蘸醬：
【吃涼菜的汁怎么調(diào) 吃涼菜的汁怎么調(diào)才好吃】做法：蔥花 ， 香菜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 生抽 ， 陳醋 ， 白糖 ， 小米椒 ， 辣椒面 ， 香油 ， 蠔油 ， 白芝麻 ， 最后淋上熱油即可 。
適用于各種涼拌菜 ， 拌面 ， 涮火鍋 。
2、素沙拉醬汁：
取適量的青芥末膏 ， 千島醬 ， 芝麻口味的沙拉 ， 加入生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 橄欖油 ， 白芝麻 。另外將少許蒜頭和檸檬用料理機(jī)打碎 ， 和上述原料拌勻即可 。
用于拌制非洲冰草 ， 素菜色拉 ， 水果沙拉
3、泰式沙拉醬汁：
做法：食用油、檸檬汁、魚(yú)露混勻 ， 然后加入適量糖鹽調(diào)味 ， 之后加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌勻 。
適用于各種蔬菜沙拉 ， 肉類沙拉 ， 海鮮沙拉
4、韓式沙拉醬：
做法：韓式辣醬、魚(yú)露、米醋混勻 ， 加入適量糖鹽調(diào)味 ， 然后加入蔥姜蒜蓉和洋蔥丁拌勻 。
適用于蔬菜沙拉 ， 肉類沙拉 ， 海鮮沙拉 。
5、撈拌小海鮮醬料：
做法：青芥末醬 ， 蒸魚(yú)豉油 ， 加野山椒 ， 鮮檸檬 ， 生抽 ， 味極鮮 ， 紅油 ， 香醋 ， 白糖 ， 麻油 ， 蒜泥 ， 白胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
適用于涼拌蝦 ， 魷魚(yú) ， 花甲 ， 花螺等海鮮 。

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