1、食材：雞爪2斤，香葉3片，茴香15克，桂皮30克，干辣椒10克，鹽10克，料酒15克，香油10克，米醋10克，茴香15克，桂皮30克，干辣椒10克，鹽10克，料酒15克，香油10克，米醋10克 。
2、雞爪用水泡10分鐘、用剪刀把雞爪尖剪掉、清洗干凈瀝干水分備用 。
3、鍋里燒開水，把雞爪下鍋煮至沸騰 。
4、撈出來、用水清洗干凈備用 。
5、準備好調料 。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克 。
6、把雞爪和準備好調料、10克鹽放到壓力鍋里，開鍋煮5分鐘關火放涼 。
7、把雞爪分解，去掉大骨棒 。
8、2個蒜頭拍碎切末、番茄司備1勺 。
9、熱鍋放入10克香油、油溫7成熱、放白糖和韓式辣椒醬爆香 。
10、放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少許水翻炒 。
11、炒至開鍋、放蒜末爆香 。
【蒜香雞爪的做法 蒜香雞爪】12、下雞爪翻炒均勻、收汁關火 。
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